Вредные добавки «Е» в составе продуктов

Если вы хотите питаться не только вкусно, но и полезно, вам придется стать немного химиком и научиться разбираться в составах продуктов. Обходите стороной товары, в которых есть хотя бы одна из 7 опасных «Е-шек».

Е 621

В процессе термической и механической обработки, замораживания и размораживания, а также длительного хранения продукты теряют свой вкус и аромат. Многие и вовсе не имеют ярких органолептических характеристик. Эту проблему решают при помощи усилителя вкуса Е621 (глутамата натрия). Его добавляют в:

• продукты моментального приготовления (лапша, картофельное пюре, супы, бульонные кубики);
• ароматизированные снеки;
• соусы (кетчупы, майонезы и прочие);
• рыбные, мясные, овощные, грибные консервы;
• колбасные изделия;
• кондитерские изделия;
• фаст-фуд;
• маргарин.

Добавка Е 621 воздействует на вкусовые рецепторы, как бы обманывая их. Это вещество разрешено к применению во всех странах. Тем не менее, глутамат натрия довольно опасен и может спровоцировать такие проблемы:

• неконтролируемый аппетит;
• нервное перевозбуждение и резкие перепады настроения;
• разрушение слизистой оболочки желудка;
• головные боли;
• тошноту.

Е 250

Нитрит натрия (Е 250) чаще всего встречается в колбасных изделиях и выполняет сразу три функции. Во-первых, придает невзрачному отварному мясу аппетитный розовый цвет. Во-вторых, придает продуктам узнаваемый «колбасный» аромат. В-третьих, он выступает в роли консерванта, который блокирует развитие патогенных микроорганизмов.

Нитрит натрия – это токсичный яд, который в больших дозах обладает убийственным действием. Однако его присутствие в колбасе и сосисках является требованием ГОСТа.

Е 250 относится к 1 классу опасности и может спровоцировать такие проблемы со здоровьем:

• кислородное голодание органов;
• поражение ЦНС;
• интоксикация печени;
• ослабление мускулатуры;
• снижение кровяного давления.

Е 210

Е 210, или бензойная кислота, – это консервант с мощным противомикробным и противогрибковым действием. Добавку можно встретить практически во всех продуктах с большим сроком годности. Чаще всего это:

• напитки (как спиртные, так и безалкогольные);
• соусы (кетчуп, майонез и другие);
• варенья и джемы;
• мармелад;
• соки;
• молочные продукты;
• мороженое.

Наиболее распространенными последствиями от употребления Е 210 являются:

• повышенная возбудимость и раздражительность;
• головные боли;
• тошнота;
• проблемы с почками, печенью и поджелудочной.

Е210 вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой, в результате чего образуется свободный бензол (канцероген), который, в свою очередь, может провоцировать формирование новообразований.

Е 220

Диоксид серы – это искусственный консервант, который добавляется практически во все вина для предотвращения нежелательного брожения и стабилизации оттенка. Его также используют:

• при консервации ягод и фруктов;
• для обработки сухофруктов;
• для обработки цитрусовых при транспортировке;
• для уничтожения гнилостных бактерий в мясе и рыбе.

Несмотря на высокую токсичность Е 220, в России это вещество считается умеренно опасным. При попадании в организм больших доз диоксида серы возможны такие проблемы:

• головная боль;
• сильный кашель;
• хрипота;
• расстройство желудка.

Е 110

Е 110 (или тартразин) – это пищевой азотный краситель с поэтичным названием «солнечный закат». Его используют практически повсеместно:

• желе и мармелад;
• джемы;
• мороженое;
• кондитерские кремы;
• напитки;
• супы моментального приготовления;
• панировочные сухари;
• сыры и сырные продукты;
• снеки.

Тартразин производят из продуктов нефтепереработки, а потому он априори не может быть полезным. Более того, он считается ядовитым химикатом, который может спровоцировать такие проблемы в организме:

• хронический насморк;
• аллергические высыпания;
• головокружение;
• тошнота;
• нарушение зрения;
• боли в животе;
• сбои в работе почек;
• отвращение к еде;
• повышенное нервное возбуждение;
• рассеянность внимания.

Е 415

Ксантановая камедь – это пищевой полимер, который помогает придать продуктам стабильную текстуру и сохранить влагу во время термической обработки. Эту добавку можно встретить в таких продуктах:

• жевательные конфеты;
• мармелад;
• желе;
• мороженое;
• кисломолочные продукты;
• мясной и рыбный фарш.

Ксантановая камедь не чувствительна к желудочному соку, а потому не расщепляется и не всасывается в организме. Поэтому данная добавка разрешена во всем мире без указания предельной нормы. Тем не менее, чрезмерное потребление Е 415 может спровоцировать сильный метеоризм.

Е 123

Е 123 — это азотсодержащий краситель «амарант», который придает красный, пурпурный, фиолетовый или коричневый оттенок продуктам. В основном он используется при производстве косметики, но также нашел широкое применение в пищевой промышленности:

• кондитерские кремы;
• мороженое;
• напитки;
• леденцы и драже;
• жевательные резинки;
• фруктовые консервы.

Е 123 – это опасный канцероген, который может спровоцировать:

• формирование новообразований;
• сильные аллергические реакции;
• зудящую сыпь;
• нарушения в работе печени и почек;
• врожденные пороки плода (если продукты с «амарантом» будет есть беременная женщина).

Е 123 запрещен в США, Великобритании, России и еще ряде стран мира.