Салат Охотничий на зиму — 4 пошаговых рецепта

Популярный Охотничий салат на зиму принято готовить из сезонных овощей. Состав закуски может быть разным, поэтому легко подобрать рецепт, подходящий под ваши предпочтения. Берите на заметку 4 яркие кулинарные идеи с пошаговыми фото. Готовое угощение разнообразит домашнее меню и дополнит горячие блюда.

Салат Охотничий на зиму — классический рецепт заготовки

Для приготовления «охотничьего» салата на зиму можно использовать проверенный классический рецепт. Готовая закуска порадует ярким видом и вкусом. Подавайте к семейному обеду.

Помидор ½ кг

Морковь 250 гр.

Огурец 250 гр.

Капуста белокочанная 200 гр.

Перец болгарский 250 гр.

Лук репчатый 200 гр.

Соль 1 ч.л.

Перец чёрный горошек 6 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Масло растительное 2 ст.л.

1. 

   Очищаем морковь от кожуры и нарезаем тонкими полукругами. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.

2. 

   Мелко шинкуем белокочанную капусту и добавляем ее к моркови.

3. 

   Сюда же добавляем полукольца репчатого лука.

4. 

   Промытые огурцы также тонко нарезаем и кладем их в общую посуду.

5. 

   Дальше добавляем болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой.

6. 

   Опускаем в кастрюлю дольки помидоров. Посыпаем их солью, дополняем горошинами черного перца и лавровыми листьями.

7. 

   Кипятим содержимое на плите. Размешиваем, томим около 10 минут и вливаем укус. Снова перемешиваем.

8. 

   Раскладываем овощную массу по простерилизованным стеклянным банкам. Закрываем их стерилизованными крышками. Яркий «охотничий» салат на зиму готов! Храните его в прохладном месте.

Охотничий салат без стерилизации на зиму

Вкусный и быстрый «охотничий» салат на зиму можно приготовить без стерилизации. Готовое угощение разнообразит и украсит ваш домашний стол. Подавайте закуску вместе с горячими блюдами.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4 л.

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Капуста белокочанная – 1 кг.

Огурец – 1 кг.

Перец болгарский – 1 кг.

Чеснок – 10 зубчиков.

Зелень – 1 пучок.

Соль – 5 ст.л.

Сахар – 1 ст.

Перец черный горошек – 10 шт.

Лист лавровый – 5 шт.

Уксус 9% – 150 мл.

Масло растительное – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.

2. Репчатый лук разделываем на тонкие полукольца. Кладем их к моркови.

3. Сюда же отправляем тонкие круги или полукруги огурцов.

4. Болгарские перцы очищаем от семян. Нарезаем продукт тонкой соломкой.

5. Измельчаем зелень и очищенные зубчики чеснока.

6. Все ингредиенты смешиваем в большой кастрюле. Дополняем массу солью, сахаром и специями. Сюда же вливаем растительное масло с уксусом.

7. Кипятим содержимое и томим его 15 минут на слабом огне. Периодически помешиваем.

8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным стеклянным банкам. Закрываем заготовки стерилизованными крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем до остывания. После можно уносить на хранение.

Салат Охотничий на зиму с капустой, огурцами и помидорами

Хрустящий и при этом сочный «Охотничий» салат можно приготовить на зиму из капусты, огурцов  помидоров. Холодная закуска станет интересным дополнением вашего стола. Готовьте по простому и проверенному рецепту.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 100 гр.

Огурец – 5 шт.

Помидор – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 0,5 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Перец черный горошек – 4 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Уксус 9% – 3 ч.л.

Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем овощи, необходимые для салата. Шинкуем капусту и некрупно режем морковь, лук, и перец.

2. Помидоры можно разделить на дольки, а огурцы – полукругами.

3. Выкладываем все ингредиенты в кастрюлю. Дополняем их сухими ингредиентами и специями.

4. Сюда же вливаем четыре ложки растительного масла, хорошенько размешиваем и томим на тихом огне 15 минут.

5. В завершение процесса вливаем уксус, снова перемешиваем и убираем с плиты.

6. Перекладываем горячее угощение в стерилизованную банку.

7. Закрываем тару с салатом стерилизованной крышкой, оставляем до полного остывания и после, уносим на хранение.

Салат Охотничий с зелеными помидорами в банках

Сочный «Охотничий» салат получается с добавлением зеленых помидоров. Яркое угощение легко и быстро заготовить на зиму. Его можно подавать как самостоятельную закуску или в сочетании с мясными или рыбными блюдами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 5 л.

Ингредиенты:

Помидор зеленый – 3 кг.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Перец болгарский – 1 кг.

Перец черный горошек – 0,5 ст.л.

Сахар – 1 ст.

Соль – 100 гр.

Уксус 9% – 150 мл.

Масло растительное – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления промываем все необходимые овощи.

2. Дальше измельчаем их. Морковь натираем на крупной терке, все остальное режем мелкими кубиками.

3. Отмерим нужное количество уксуса, соли, сахара и специй.

4. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло. Обжариваем в нем репчатый лук до мягкого состояния.

5. К луку добавляем морковь. Томим продукты еще пару минут.72

6. Выкладываем болгарский перец.

7. Опускаем в общую массу и все остальное вместе с уксусом и сухими ингредиентами. Кипятим, угощение 15 минут, регулярно помешивая.

8. Горячее угощение разливаем по стерилизованным банкам, закрываем их стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

9. Салат «Охотничий» с зелеными помидорами готов. Храните его в прохладном месте.