Заправка для борща

Самое долгое в любом супе — приготовление зажарки. Особенно когда речь идёт о борще.

Конечно можно купить заправку в магазине, но она не сравниться с домашней ни о вкусу, ни по аромату.

Ингредиенты:
свекла — 3 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
перец сладкий — 1 кг
чеснок — 2 головки
томатная паста 300 гр
соль, перец
растительное масло
уксус 9% — 125 мл

Овощи нарезать тонкой соломкой или натереть, как вы больше любите.

Обжарить лук, затем добавить морковь, сладкий перец и обжарить.

Свеклу можно взять свежую или отварить и добавить в обжарку.

Уксус влить для того чтобы свекла не потеряла цвет, ну и для того, чтобы борщ приобрёл ту самую любимую кислинку.

В самом конце добавить томатную пасту и всё тщательно обжарить.

При желании томатную пасту можно заменить томатами с сахаром (на 1 кг томатов — 1 кг сахара).

Заправка закатывается в банки или замораживается.

К слову, также можно приготовить зажарку для других супов, вторых блюд.

Просто обжарив основные компоненты.

Похожее:

Пицца на сковороде — 10 быстрых рецептов Виноградный сок на зиму — 6 рецептов в домашних условиях Компот из арбуза – 4 пошаговых рецепта на зиму Шоколадный бисквит – 10 простых рецептов пышного бисквита для торта Варенье из черешни – 10 пошаговых рецептов на зиму Заварные блины на кефире с кипятком Кабачки с фаршем в духовке — 10 рецептов фаршированных кабачков с пошаговыми фото Тарталетки с курицей и грибами – 6 пошаговых рецептов в духовке Крем для торта Красный бархат — 7 простых рецептов приготовления Пирожки с рисом и яйцом — 8 вкусных рецептов Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово Баклажаны с фаршем в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления Закваска для кваса — 7 рецептов в домашних условиях Торт красный бархат – 8 рецептов с фото пошагово Салат из огурцов, капусты, помидоров – 8 самых вкусных рецептов на зиму Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Свиная вырезка — 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления Лосятина — 10 простых и вкусных рецептов блюд Кальмары на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления Блюда из кальмаров — 10 самых вкусных рецептов Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки