Что за блюдо «шашлык-машлык»

Как же я была рада встрече с моим другом, который 20 лет назад после окончания института уехал жить на Кавказ. С тех пор встретиться у нас не получалось. Он приехал ко мне в гости в разгар дачного сезона. Эти теплые вечера мы проводили в душевной обстановке с незабываемым горячим мясным столом.

Мой друг давно забыл про педагогику и углубился в мир неповторимой кавказской кухни. Я восхищалась мастерством товарища и не могла надивиться, как обычный русский парень может так ловко готовить мясо на шампурах.

Гость раскрыл секрет: он готовит не шашлык, а «шашлык-машлык». Это словосочетание сделало мясо, которое в этот момент источало непередаваемый аромат на мангале, еще более засекреченным.

Как выпускники филологического факультета, мы понимали, что слово «шашлык» совсем не кавказского происхождения. Жаркой мяса на костре и углях занимались люди еще в древние века. Самым удобным способом было использование вертела, чтобы еда равномерно прожаривалась. Само название любимого всеми яства имеет крымско-татарское происхождение от слова «шишлык», что обозначает «что-то на вертеле». А вот «шашлык-машлык» — название кавказского блюда.

Я думала, что для выдвижения хотя бы одного предположения о возникновении этой второй измененной части в хорошо известном слове, надо было родиться на Кавказе. Но я ошибалась. У нас рождались идеи одна за другой. Логичные и абсолютно абсурдные, корректные и не совсем приличные.

После долгих обсуждений мы пришли к выводу, что двойное название блюда более «смачное», влияет на повышение аппетита, усиливает желание его отведать, придает кавказский колорит.

Вариаций на тему измененной первой буквы второй части названия у нас было много. Самыми логичными из всех наших вариантов решения этого ребуса было три.

1. «М» обозначает многообразие видов мяса, из которого готовят шашлык на Кавказе.
2. Разнообразие способов маринования и жарки абсолютно одинакового мяса.
3. К третьему варианту отгадки мы пришли после анализа сервировки блюда. Посмотрев на то, как мне подал шашлык мой друг, я сделала вывод, что шашлык не подают в виде одиноко лежащих на тарелке кусочков жареного мяса. К нему обязательно идут соусы, зелень, овощи, лаваш и вино. Так, шашлык собирает вокруг себя на столе еще и дополнительные угощения.

Вне зависимости от того, какое значение хотели придать гостеприимные кавказцы своему блюду, эта вкуснятина является блюдом-праздником, блюдом-восторгом, блюдом-восхищением!

При расставании я пообещала нанести ответный визит другу и еще раз окунуться в незабываемый мир шашлыков-машлыков.

Похожее:

Гороховый суп-пюре — 8 рецептов приготовления Желе из крыжовника на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово Салат из огурцов без стерилизации на зиму — 10 самых вкусных рецептов Конфитюр из черники – 5 пошаговых рецептов на зиму Холодный борщ из свеклы с колбасой — 5 рецептов классического холодника Тарталетки с курицей и грибами – 6 пошаговых рецептов в духовке Тарталетки с красной икрой — 10 самых вкусных рецептов Грибной суп-пюре — 10 рецептов приготовления крем-супа Тарталетки на праздничный стол с начинкой — 10 простых и вкусных рецептов Суп с куриными фрикадельками — 6 самых вкусных рецептов Плов с курицей — 10 вкусных рецептов Суп с зеленым горошком – 8 рецептов супа из консервированного горошка Бутерброды со шпротами — 10 пошаговых рецептов приготовления Тарталетки с креветками — 8 рецептов на праздничный стол Чевапчичи — 8 рецептов приготовления Сухарики в духовке – 10 вкусных рецептов Соба — 10 рецептов приготовления Суп из крапивы — 8 пошаговых рецептов приготовления Скрэмбл — 10 рецептов приготовления Молочный суп – 10 пошаговых рецептов приготовления Соленые арбузы в банках — 5 лучших рецептов на зиму