Классическая шурпа из баранины – популярное блюдо традиционной узбекской кухни. Использование баранины делает его еще более сытным и ярким по вкусу. А приготовление на костре подарит неповторимый аппетитный аромат. Для исполнения кулинарной идеи рекомендуем воспользоваться проверенными рецептами из нашей подборки.
Содержание статьи
- 1 Шурпа из баранины в казане на костре — классический рецепт
- 2 Как приготовить шурпу из баранины в кастрюле на плите
- 3 Простой и вкусный рецепт шурпы из баранины по-узбекски
- 4 Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева
- 5 Пошаговый рецепт приготовления шурпы из баранины в мультиварке
- 6 Сытная и ароматная шурпа из баранины с картошкой
- 7 Очень вкусный рецепт шурпы из баранины с нутом
- 8 Шурпа из баранины и говядины в домашних условиях
Шурпа из баранины в казане на костре — классический рецепт
Настоящая шурпа из баранины лучше всего готовится в казане и на костре. Вы получите сытное, наваристое и невероятно ароматное блюдо. Аппетитное угощение накормит всю семью за дружным обеденным столом.
-
Сперва подготовим все необходимые овощи. Тщательно промываем и очищаем их. Чтобы картофель не потемнел, его можно сразу залить холодной водой.
-
Баранину при необходимости рубим на более мелкие кусочки. Сразу же мясо выкладываем в казан, предварительно политый растительным маслом. Устанавливаем конструкцию на костер и подрумяниваем продукт.
-
Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук и добавляем его к мясу. Перемешиваем содержимое и также подрумяниваем.
-
Далее заливаем обжарку водой, добавляем соль и специи. Половинками нарезаем картофель, более мелкими кусочками перец, помидор, морковь и чеснок. Отправляем овощи в блюдо и готовим его до мягкости всех ингредиентов.
-
На приготовление уйдет примерно 2-2,5 часа. Подаем готовую шурпу в горячем виде, украсив измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить шурпу из баранины в кастрюле на плите
Шурпа из баранины удивляет своей наваристостью и приятным пряным ароматом. Попробуйте традиционное блюдо восточной кухни для вашего обеда или ужина.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баранину нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем их в кастрюлю с растительным маслом и слегка подрумяниваем в течение 10-15 минут.
2. Затем к мясу забрасываем измельченный лук и тертую морковь, размешиваем и жарим еще несколько минут.
3. Затем заливаем продукты водой и солим.
4. Следующим шагом очищаем картофель, режем его на средние ломтики и также отправляем в кастрюлю.
5. Измельчаем помидоры и болгарский перец. Отдельно тушим овощи на сковороде.
6. Тушенные овощи добавляем к нашему блюду.
7. На последнем этапе забрасываем к содержимому зубчики чеснока, хмели-сунели и лавровые листья. Размешиваем и продолжаем варить до размягчения картофеля.
8. Готовую шурпу из баранины подаем в горячем виде, предварительно посыпав измельченной зеленью.
Простой и вкусный рецепт шурпы из баранины по-узбекски
Ароматная узбекская шурпа – это удивительно сытное и аппетитное блюдо. Его можно подавать к обеду для большой семьи или компании. Наваристый классический рецепт с бараниной никого не оставит равнодушным.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порций – 12
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Очищаем морковь от кожуры и режем ее не слишком тонкими кругами.
2. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Далее очищаем от семян болгарский перец и разделяем его на кусочки среднего размера.
4. Помидоры делим на некрупные дольки.
5. Зубчики чеснока пропускаем под прессом или мелко разделываем острым ножом.
6. Если мясо на косточке слишком крупное, то рубим его на кусочки поменьше. Промываем под водой.
7. Выкладываем подготовленную баранину в кастрюлю или казан. Поливаем растительным маслом.
8. Обжариваем продукт на небольшом огне до румянца 10-12 минут.
9. Выкладываем к мясу половину измельченного лука.
10. Обжариваем содержимое до прозрачности овоща.
11. Теперь добавляем морковь. Размешиваем поджарку.
12. Готовим блюдо еще 3-5 минут. Следим, чтобы ничего не пригорело.
13. Теперь вливаем воду до самого верха посуды. Солим по вкусу.
14. Выкладываем порезанный болгарский перец.
15. Чистим картофель, делим его на половинки и также кладем в блюдо. Варим содержимое до мягкости всех овощей.
16. После того, как разварится картофель, забрасываем в массу помидоры.
17. Следующим шагом забрасываем оставшийся лук.
18. Теперь добавляем чеснок и оставшиеся специи. Перемешиваем продукты.
19. Готовим блюдо еще 5-10 минут на медленном огне и выключаем.
20. Шурпа из баранины по-узбекски готова. Подаем блюдо горячим!
Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева
Знаменитая шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева – это настоящее сытное узбекское блюдо. Приготовьте его для вашего семейного обеда и порадуйте близких ярким наваристым вкусом и ароматом.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тщательно промываем баранину на косточке, затем заливаем мясо водой, солим и ставим на плиту.
2. Очищаем две луковицы (одну оставляем), морковь и чеснок. Забрасываем овощи в кастрюлю после того, как содержимое хорошенько прокипит.
3. Спустя два часа варки мягкую баранину можно доставать и отделять от косточки. Кости использовать не будем, а само мясо забрасываем обратно в блюдо.
4. Отварную морковь также вынимаем, нарезаем тонкими кружками и отправляем обратно.
5. Лук и чеснок растираем до состояния каши при помощи металлического сита.
6. Далее нарезаем помидор, картофель и оставшуюся сырую луковицу. Отправляем овощи в кастрюлю.
7. По вкусу регулируем соль содержимого. Добавляем хмели-сунели и лавровый лист. Продолжаем готовку до мягкости картофеля.
8. Подаем шурпу из баранины в горячем виде, украсив блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления шурпы из баранины в мультиварке
Приготовить сытную и ароматную шурпу из баранины можно в мультиварке. Такой способ позволит сэкономить ваше время, а результат обязательно порадует домашних или гостей.
Время готовки: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 2 часа
Порций – 8
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Нут заранее отмачиваем в большом количестве холодной воды. Затем сливаем воду с бобовых и оставляем их для дальнейшего приготовления.
2. Промываем баранину и разделяем ее на кусочки среднего размера. Репчатый лук режем полукольцами.
3. Включаем мультиварку в режиме «жарка». Вливаем растительное масло и подрумяниваем лук с мясом 15-20 минут.
4. Далее измельчаем остальные овощи. Добавляем их вместе с солью, специями и нутом в чашу мультиварки, доверху заливаем водой и готовим в режиме «тушение» 2 часа.
5. Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Сытная и ароматная шурпа из баранины с картошкой
Сытная шурпа из баранины и картофеля – идеальное решение для большого семейного обеда. Блюдо можно разделить на две части: наваристый бульон и аппетитное мясо с овощами. Удивите своих родных!
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Курдюк нарезаем на мелкие кусочки и забрасываем его в разогретый казан. Зажариваем.
2. Далее нарезаем баранину на кусочки среднего размера.
3. Когда курдюк хорошенько прожарился до золотистой корочки, выкладываем его на тарелку и отставляем на время.
4. Баранину выкладываем в уже разогретый казан. Обжариваем мясо 15-20 минут.
5. Заливаем мясо водой и продолжаем готовку.
6. Чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
7. В кипящий казан забрасываем лук.
8. Нарезаем оставшиеся овощи. Красный лук, морковь, зелень, перец и помидоры измельчаем. Картофель чистим и разрезаем на половинки.
9. Забрасываем подготовленные овощи в казан. Оставляем только зелень. Солим, посыпаем кориандром и базиликом.
10. Размешиваем блюдо и продолжаем кипятить. Готовим до размягчения мяса и картофеля.
11. Блюдо будет готово, примерно, через 2-2,5 часа. В конце готовки добавляем в него зажаренный курдюк.
12. Подаем блюдо в двух тарелках. В первой – мясо и картофель, посыпанные свежей зеленью. Во второй – пряный бульон. Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт шурпы из баранины с нутом
Шурпа из баранины с нутом – это невероятно сытное восточное блюдо, которое накормит даже самую большую семью. Такой кулинарный вариант подается к обеду или ужину.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баранину заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист и ставим на огонь. Варим, периодически снимая пену. Для полного приготовления мяса понадобится, примерно, 2 часа.
2. Спустя 40-60 минут варки мяса, добавляем к нему нут. Его следует заранее отмочить в холодной воде.
3. Картофель, морковь и лук очищаем от кожуры. Промываем.
4. Моем черри и отправляем его в кастрюлю вместе с рисом. Теперь можно добавить кориандр и хмели-сунели.
5. Очищаем зубчики чеснока и кладем их в блюда. Также туда отправляем горошины черного перца. Сладкий болгарский перец моем и очищаем от семян.
6. Приступаем к нарезке овощей. Тонкими полосками измельчаем сладкий перец и морковь.
7. Далее режем картофель и репчатый лук. Все подготовленные овощи отправляем в бульон.
8. Вынимаем из кастрюли отваренную баранину. Осторожно отделяем мясо от косточки, режем на небольшие кубики и кладем обратно в кастрюлю. Варим до готовности картофеля.
9. За несколько минут до готовности добавляем в блюдо измельченную кинзу. После снимаем с огня, раскладываем шурпу по тарелкам и подаем к столу.
Шурпа из баранины и говядины в домашних условиях
Оригинальная домашняя шурпа получается с добавлением нескольких видов мяса. Попробуйте использовать в готовке баранину и говядину. Вы получите насыщенный и наваристый продукт.
Время готовки: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Порций – 8
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тщательно промываем два вида мяса под водой. Затем нарезаем продукты на средние по размеру кусочки.
2. Следующим шагом перекладываем баранину и говядину в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на плиту. Варим около часа, периодически убирая пену.
3. Начинаем чистить овощи. Нарезаем морковь, лук и чеснок. Забрасываем их в кастрюлю после того, как мясо прокипит 1 час.
4. Чистим картофель и режем его небольшими дольками. Также погружаем в кастрюлю.
5. Далее измельчаем перец и помидоры. Отбрасываем в блюдо.
6. Содержимое дополняем специями и варим еще 1 час на медленном огне.
7. После готовности в блюдо добавляем измельченную зелень. Шурпа из баранины и говядины готова к подаче!
Похожее:
Салаты с шампиньонами — 10 очень вкусных и простых рецептов 
Салат «Любовница» — 8 пошаговых рецептов приготовления 
Суп с зеленым горошком – 8 рецептов супа из консервированного горошка 
Желе из крыжовника на зиму — 7 простых рецептов 
Суп с фрикадельками – 10 самых вкусных рецептов приготовления 
Салат из огурцов без стерилизации на зиму — 10 самых вкусных рецептов 
Блины на кефире — 10 самых вкусных рецептов 
Мясо по-французски в духовке 
Гороховый суп с копчеными ребрышками — 8 пошаговых рецептов 
Говяжьи ребра — 10 вкусных рецептов 
Молочный суп с вермишелью 
Курица с картошкой запеченные в духовке – 10 самых вкусных рецептов 
Пицца на сковороде — 10 быстрых рецептов 
Томатный суп — 10 пошаговых рецептов приготовления 
Рыба с картошкой в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления 
Котлеты — 10 вкусных рецептов 
Пресное тесто — 10 пошаговых рецептов приготовления 
Кисель из замороженных ягод и крахмала — 7 рецептов в домашних условиях 
Белый квас — 6 пошаговых рецептов в домашних условиях 
Манты с тыквой — 8 вкусных рецептов приготовления 
Шашлык в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления