Форшмак классический

Прежде чем браться за классический рецепт форшмака, для начала давайте определимся, что же это всё-таки такое. Форшмак — это блюдо из рубленного мяса или сельди с различным дополнением, относящееся к закускам. Форшмак из сельди является классическим рецептом еврейской кухни, в котором не содержится мяса, однако в рецепт войдут яйца, яблоко, лук, белый хлеб и маргарин (сливочное масло).

Вам понадобятся:

• 1 крупная слабосоленая сельдь;
• 4 куска белого хлеба с обрезанной коркой;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахарного песка;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 3 яйца, сваренных в крутую;
• 100 г размягченного сливочного масла;
• 1 головка красного лука;
• 1 яблоко;
• 1 горсть салатного миска;
• 4 пера зеленого лука;
• соль по вкусу;
• бородинский хлеб или багет для подачи.

Способ приготовления:

Для начала вам нужно подготовить рабочее место, разложив ингредиенты и кухонные принадлежности наиболее удобным для вас образом.

Возьмём хлебный мякиш и зальём его 50 мл. воды, а также примешаем сюда лимонный сок, сахар и уксус, соблюдая пропорции, указанные в списке. Оставьте получившуюся массу до завершения следующего этапа, чтобы она пропиталась и размякла.

Сельдь нужно превратить в филе, для этого следует избавиться от головы, хвоста, внутренностей, кожи и костей. В итоге у вас должны получиться две мясистые половинки рыбы.

Далее следует взять глубокую миску. Положите туда одну половину сельди, варёное яйцо, сливочное масло, нарезанную половинку яблока (от кожуры и семечек нужно избавиться), очищенный и хорошо нарубленный красный лук, отстоявшийся мякиш хлеба. Всю эту смесь нужно превратить в однородную массу любым доступным вам способом (например, мясорубка с мелкой сеткой).

Оставшиеся половинки сельди и яблока следует нарезать маленькими кубиками. Мелко нарубите зелёный лук. Бросьте это в туже глубокую миску и перемешайте. Классический форшмак почти готов. Ваше блюдо с получившимся наполнением следует убрать в холодильник минимум на час. По истечении этого времени можно подавать форшмак, предварительно положив его на бородинский хлеб или поджаренный в тостере багет. Закуску можно украсить зеленью и кусочком варёного яйца по вашему желанию.

Без учёта времени, когда форшмак доходит в холодильнике, готовка займёт около получаса. Приятного аппетита!

Похожее:

Жульен с курицей и грибами со сметаной в духовке – 4 пошаговых рецепта Спринг роллы — 10 рецептов в домашних условиях Шаурма в домашних условиях Мясо по-французски из свинины с сыром и грибами в духовке — 5 пошаговых рецептов Солянка с сосисками — 7 пошаговых рецептов приготовления солянки Пирожки с рисом и яйцом — 8 вкусных рецептов Варенье из черешни – 10 пошаговых рецептов на зиму Заварные блины на кефире с кипятком Кабачки с фаршем в духовке — 10 рецептов фаршированных кабачков с пошаговыми фото Кальмары на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления Варенье из арбуза — 8 пошаговых рецептов на зиму Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом — 8 очень вкусных рецептов Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово Молочные коржики – 7 рецептов из детства по ГОСТУ в домашних условиях Крем для торта Красный бархат — 7 простых рецептов приготовления Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Хе из толстолобика в домашних условиях Блюда из кальмаров — 10 самых вкусных рецептов Картофельная запеканка – 10 рецептов приготовления в духовке Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления