Скумбрия, запечённая на мангале

Интересно, почему у скумбрии свежемороженой и скумбрии горячего копчения такая разница в цене? Ответ простой: свежемороженую — выловили рыбку заморозили и продали, затраты нужны небольшие, а вот с рыбкой горячего копчения, чтобы она была привлекательна на вид, имела удивительный вкус и замечательный аромат, надо «немного повозиться».

Содержание статьи

1 Ингредиенты:
2 Технология приготовления:

Ингредиенты:

Лайм-1 шт.;
Зелень петрушки свежая-1 пучок;
Рыба скумбрия свежемороженая или охлажденная — 2 шт.;
Зелень укропа свежая-1 пучок;
Перец черный молотый — по вкусу;
Прованские травы-2 ст. л;
Соль — по вкусу.

Такое блюдо можно найти в европейской кухне, на приготовление уйдет примерно один час. Количество данных продуктов рассчитано на четыре порции.

Оказывается, что можно и в домашних условия приготовить скумбрию еще вкуснее, чем в магазине.

Выезд на природу — это лишний повод встретиться с близкими или друзьями, отдохнуть от будней суеты, полюбоваться матушкой природой, развести костер, пожарить долгожданный шашлык.

Многие из нас живут в своем доме или имеют дачу, а если нет ни того, ни другого, то можно съездить просто в парк или в лес.

Для разнообразия меню из горячих блюд, приготовленных на природе, Вы можете предложить свою рыбу на мангале, на углях. При приготовлении скумбрии на углях она пропитается дымком и придаст Вашей рыбке запах, перед которым никто не устоит.

Это блюдо можно отнести к горячему блюду, если употребить с пылу, а можно отнести к холодным закускам, если немного подождать после приготовления, до полного остывания. И в том, и в другом случае скумбрия не утратит своих органолептических свойств.

Технология приготовления:

Лайм промываем под проточной водой и обсушиваем, затем нарезаем на дольки.

Рыбу свежемороженую размораживать лучше на воздухе (меньше потерь), затем удалить внутренности, плавники, жабры, голову оставить. Затем необходимо тщательно промыть и обсушить (другими словами подготовить нашу рыбку для дальнейшей кулинарной обработки). Скумбрия готова!