Уха из толстолобика в виде фрикаделек

Нежирное, диетическое первое блюдо удовлетворит всех сторонников вкусной и здоровой пищи. Пассерованные овощи добавят сытности, специи и приправы – фантастический аромат. Такое блюдо в нашей семье любят все, от мала до велика, как говорят.

Ингредиенты:

• Толстолобик – 1200 г (тушка)
• Лук репчатый – 1+1 шт.
• Картофель – 4 шт. (средний)
• Морковь – 1 шт.
• Шпинат – 1 пучок
• Крупа манная – 2,5 ст.л.
• Приправа для рыбы – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
• Петрушка – 3 веточки

Способ приготовления:

Как же нам приготовить уху из толстолобика в виде фрикаделек? Срезаем с тушки толстолобика филе, отрезаем и выбрасываем голову. Хребет, хвост, мясо у плавников и все остальное бросаем в кастрюлю. Заливаем водой. Варим после закипания 30 минут. Пену всю снимаем. Процеживаем через сито. Бульон для ухи готов. Репчатый лук очищаем и нарезаем крупно. Пропускаем через мясорубку филе толстолобика, нарезанный лук. Добавляем сырое куриное яйцо, манную крупу, черный молотый перец и соль.

Нарезаем мелко шпинат и тоже добавляем в миску с фаршем.

Очищаем картофель, морковь и вторую луковицу. Промываем. Картофель нарезаем и бросаем в бульон вариться. Лук нарезаем мелко на кусочки, морковь – на тонкие четвертинки колец. Пассеруем лук и морковь в разогретом подсолнечном рафинированном масле. Мягкие овощи тоже выкладываем в кастрюлю. Влажными руками лепим из вымешанного фарша фрикадели. Тоже бросаем их в кастрюлю. Добавляем приправу для рыбы, лавровый лист и соль по вкусу. Также добавляем мякоть рыбы, отделенную от костей после варки бульона. Готовим уху до готовности всех составляющих около 15 – 20 минут.

Готовую уху разливаем в тарелки, украшаем нарезанной петрушкой или другой зеленью. Приятного всем аппетита!

Похожее:

Шашлык на шпажках в духовке — 6 пошаговых рецептов Виноградный сок на зиму — 6 рецептов в домашних условиях Салат с куриной грудкой – 10 простых и вкусных рецептов Плов из свинины в казане Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром Блюда из фарша индейки — 8 вкусных и быстрых рецептов Березовый сок с апельсином – 4 рецепта в домашних условиях Кисель — 10 рецептов приготовления в домашних условиях Кисель из замороженных ягод и крахмала — 7 рецептов в домашних условиях Джем из черной смородины — 10 простых рецептов на зиму пошаговыми фото Облепиховый чай — 7 вкусных рецептов Салат с креветками и ананасами – 6 самых вкусных рецептов Салат с копченой курицей — 10 простых и вкусных рецептов Котлеты — 10 вкусных рецептов Жаркое из курицы — 8 рецептов приготовления Маринад для свиных ребрышек — 7 пошаговых рецептов для запекания в духовке Свиной карбонат — 10 пошаговых рецептов приготовления Салат с курицей, ананасом и грибами — 8 пошаговых рецептов Сырные лепешки – 10 пошаговых рецептов на сковороде Шашлык в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления Суп из баранины – 10 самых вкусных рецептов приготовления