Уха из судака — 5 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Уха из судака отличается особым нежным вкусом и особой полезностью. Это блюдо достаточно легко готовить, поэтому оно является одним из самых популярных вариантов рыбного супа. В этой статье мы предлагаем 5 разных рецептов ухи из судака, как в домашних условиях, так и на природе.

Классический рецепт ухи из судака в домашних условиях

Незатейливый рецепт ухи, который будет по плечу даже людям, впервые готовящим такое блюдо. Суп получается особенно приятным на вкус за счет нежнейшей мякоти судака.

Судак 1 кг

Вода 2 л.

Морковь 200 гр.

Картофель 600 гр.

Лук репчатый 150 гр.

Масло сливочное 20 гр.

Петрушка 1 пучок

Лавровый лист 2 шт.

Перец душистый  по вкусу

Соль  по вкусу

Перец чёрный молотый  по вкусу

1. 

   Очищаем судака, удаляем внутренности, жабры и глаза. Делим рыбу на некрупные кусочки. Накладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Туда же добавляем голову, плавники и хвост. Ставим рыбу вариться на плиту, не забывая снять пенку после закипания воды.

2. 

   Добавляем целую луковицу и специи в бульон. Варим на медленном огне около 20-25 минут. Нарезаем морковь мелкими кубиками, а картофель – кубиками среднего размера.

3. 

   Внимаем из кастрюли рыбу, лук с лавровым листом и процеживаем бульон. Добавляем в него сливочное масло и вновь зажигаем огонь. Отправляем в бульон морковь и картофель, солим и перчим. Когда овощи сварятся, кладем в кастрюлю рыбу и варим еще 5 минут.

4. 

   В готовый суп добавляем мелко нарезанную петрушку, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут настаиваться.

5. 

   Настоявшуюся уху разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ухи из головы судака

Простой и экономный рецепт ухи. Филе судака можно пожарить или использовать на какое-то другое блюдо, в то время как из головы и хвоста можно сварить вкуснейшую уху. Суп получается сытным и ароматным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Голова судака – 1 шт.

Хвост судака – 1 шт.

Вода – 3 л.

Помидор – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Пшено – 1 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Перец черный душистый – по вкусу

Соль – по вкусу

Укроп сушеный – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промываем хвост и голову судака под проточной водой и накладываем в кастрюлю. Наливаем воду и отправляем кастрюлю на плиту. Включаем умеренный огонь и кладем в кастрюлю перец горошком и лук.

2. Уменьшаем огонь, когда вода закипит, и оставляем бульон вариться в течение получаса.

3. Готовый бульон процеживаем, мякоть рыбы отделяем от костей и хрящей.

4. Кладем мякоть обратно в бульон.

5. Нарезаем помидор, картофель и морковь и также кладем в бульон. Засыпаем пшено и варим суп до готовности картофеля. Готовый суп посыпаем сухим укропом, перцем и солью. Приятного аппетита!

Как сварить вкусную и наваристую уху из судака с пшеном?

Полезное и питательное блюдо из судака, которое получается очень нежным и сытным. Такой суп подойдет даже людям, которые не любят рыбу, и детям.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Судак – 800 гр.

Вода – 3 л.

Пшено – 6 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 4 шт.

Гвоздика – 4 шт.

Укроп свежий – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Масло сливочное – 40 гр.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный душистый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.

2. Накладываем все ингредиенты в кипящую воду, оставив пшено, масло, часть укропа и петрушку. Варим на умеренном огне около получаса, периодически помешивая и убирая пенку.

3. Снимаем с огня готовый бульон, вынимаем куски рыбы. Промываем пшено, нарезаем укроп.

4. Пшено промываем несколько раз под горячей водой, а затем, в отдельной емкости варим его до полуготовности примерно 15-20 минут.

5. Процеживаем бульон.

6. Отделяем мякоть рыбы от костей.

7. Ставим бульон на умеренный огонь, как только он закипит – добавляем пшено. Спустя 4 минуты добавляем мякоть рыбы, зелень и масло. Варим еще 4 минуты и снимаем уху с огня. Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт приготовления ухи из судака с рисом

Уха по данному рецепту получается очень густой, чем-то напоминающей жидкий плов. Однако получается очень сытно, вкусно и ароматно. Особенно она понравится детям, которые не сильно любят жидкую еду.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Филе судака – 450 гр.

Вода – 1,5 л.

Рис – 100 гр.

Картофель – 4 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Морковь сушеная – 1 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный душистый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. При необходимости размораживаем рыбу.

2. Нарезаем филе судака небольшими кусками.

3. Заливаем кусочки водой, добавляем специи и соль. Когда вода закипит, варим рыбу на медленном огне еще около получаса.

4. Чистим картофель и лук, нарезаем их.

5. Высыпаем в бульон рис, через 10 минут добавляем лук.

6. Также добавляем сушеную морковь.

7. Засыпаем картофель.

8. Варим суп примерно 20 минут, пока не будет готов картофель.

9. Перед подачей украшаем суп зеленью. Приятного аппетита!

Настоящая уха из судака на костре в казане

Отличный рецепт для приготовления ухи из свежей рыбы прямо на природе. Суп получается наваристым и ароматным даже при минимуме ингредиентов, а приготовить его довольно легко.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Судак – 4 шт.

Картофель – 1 кг.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымываем рыбу, очищаем ее от чешуи и немного солим.

2. Очищаем морковь с луком и нарезаем крупными кусками. Выкладываем их на решетку и на костре обжариваем с обеих сторон до корочки.

3. Наливаем в казан воду, добавляем в нее картофель и ставим его на огонь. Когда вода закипит, посыпаем ее солью.

4. Кладем в воду морковь с луком и варим их 10-15 минут.

5. Добавляем рыбу, засыпаем по вкусу перец и кладем несколько лавровых листов. Варим рыбу еще примерно 10 минут. Приятного аппетита!