Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

Блины на простокваше – вариант вкусной домашней выпечки на скорую руку, позволяющий хозяйке быстро приготовить сытное блюдо для завтрака или ужина. Кисломолочная основа их при взаимодействии с содой делает блины нежными и имеющими миниатюрные дырочки. Блины подаются как самостоятельное блюдо, так и с различными топпингами, так и удобны для заворачивания любой начинки.

Тонкие блины на простокваше с дырочками

Тонкие блины на простокваше с дырочками в дополнении сладким топпингом будут у вас сытным завтраком для всей семьи. Тесто для них замешиваем на самодельной или магазинной простокваше с добавлением яиц, соды и растительного масла. Для тонких блинов консистенция теста должна быть немного жиже, чем для оладий.

Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

  • Простокваша 500 мл.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар-песок 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сода пищевая 1 ч.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Вода 100 мл. (теплая)
  • Мука 250 гр.
    1. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Первым делом отмерьте ингредиенты для блинов, согласно указанному в рецепте количеству.

    2. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      В посуду для замеса теста налейте простоквашу обычной комнатной температуры. В нее разбейте куриные яйца и насыпьте сахар с солью.

    3. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Затем к простокваше насыпьте пищевую соду, ведь именно она сделает тесто пузырчатым.

    4. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      С помощью миксера и на небольшой скорости эти ингредиенты перемешайте до однородного состояния.

    5. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Муку просейте через сито. Затем ее небольшими порциями насыпайте в жидкую основу и сразу тесто замешивайте.

    6. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Смесь муки с простоквашей будет иметь густую консистенцию, поэтому долейте к ней теплую воду и миксером тесто еще раз замесите.

    7. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      В последнюю очередь налейте к тесту растительное масло и еще раз перемешайте.

    8. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Замешенное тесто оставьте на 15 минут для расстойки и набухания клейковины муки.

    9. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      По истечении этого времени можете приступать к выпечке блинов. Тесто наливайте на разогретую сковородку, распределяйте ровным тонким слоем и выпекайте блины на среднем огне.

    10. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Обжаривайте блины по 2-3 минуты с обеих сторон и до красивого румяного цвета.

    11. Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

      Испеченные тонкие блины с дырочками на простокваше перекладывайте стопкой на тарелку, и каждый блин смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

    Пышные толстые блины с дырочками

    Пышные толстые блины с дырочками на простокваше готовятся либо на дрожжах, либо на большем количестве яиц, либо на соде. По текстуре и вкусу они получаются похожими на бисквит. Простокваша и мука берутся в равных объемах, и тесто замешивается до консистенции сметаны. В этом рецепте добавим в тесто растительное масло и будем выпекать блины на сухой сковородке.

    Время готовки: 30 минут.

    Время приготовления: 15 минут.

    Порции: 12 шт.

    Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Простокваша – 500 мл. (2 ст.).
  • Мука – 300 гр. (2 ст.).
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Ингредиенты для блинов отмерьте в указанном в рецепте количестве, и чтобы все было под рукой. В посуду для замеса теста разбейте яйца, насыпьте к ним сахар с солью и ванилином. Венчиком эти ингредиенты немного взбейте, налейте стакан простокваши, насыпьте чайную ложку соды с горкой и все хорошо перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 2. Затем к этой смеси насыпьте стакан муки, перемешайте, насыпьте другой стакан и венчиком замесите тесто.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 3. Далее в тесто налейте другой стакан простокваши и замесите тесто до однородного и без комочков муки состояния.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 4. В последнюю очередь налейте в замешенное тесто растительное масло и его еще раз хорошо перемешайте. Консистенция замешенного теста должна получиться, как у негустой сметаны.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 5. Хорошо накалите сухую сковородку. Половником наливайте на сковородку тесто, распределив его ровным слоем. При жарке блин получится пышным и толстым. Тесто перед очередным блином обязательно перемешивайте.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 6. Выпекайте блины по 2-3 минуты с каждой стороны и до румяного цвета. Испеченные пышные толстые блины на простокваше сложите стопкой на тарелку, смажьте сливочным маслом и можете подавать к столу. Приятного аппетита!Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Заварные блины с кипятком на простокваше с дырочками

    Вариант выпечки блинов на заварном тесте с простоквашей подобен аналогичным рецептам блинов на другой основе, а простокваша делает их более нежными. Заварное тесто гарантирует эластичность блинов и сохранение формы при использовании начинки, а сода создаст много восхитительных дырочек. Рецепт простой, блинов получится много и их можно про запас заморозить.

    Время готовки: 35 минут.

    Время приготовления: 15 минут.

    Порции: 4.

    Ингредиенты:

  • Простокваша – 1 л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Кипяток крутой – 1 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 3 ст.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Простоквашу комнатной температуры перелейте в посуду для замеса теста и хорошо перемешайте с чайной ложкой соды.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 2. Затем к ней насыпьте сахар с учетом того, какую начинку будете заворачивать, если блины делаете сладкие, можете добавить больше сахара.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 3. Простоквашу обязательно посолите и все ингредиенты хорошо перемешайте.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 4. В отдельной пиале взбейте два куриных яйца.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 5. Яичную смесь перелейте к простокваше и перемешайте еще раз.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 6. Через сито насыпьте к жидкой основе муку, и ее количество может быть немного другим, так как жирность простокваши и качество муки бывают разными.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 7. Венчиком замесите тесто до однородного состояния, и текстура его будет еще густой.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 8. Затем в тесто тонкой струей и при помешивании венчиком налейте крутой кипяток.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 9. В последнюю очередь налейте три ложки растительного масла и тесто хорошо перемешайте. Консистенция его должна получиться, как у сметаны.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 10. Тесто заварное на простокваше готово. Можете приступать к выпечке блинов. Обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета. За время жарки блины станут ажурными и красивыми.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 11. Готовые блины можно нафаршировать любой начинкой. Приятного аппетита!Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Блины на простокваше с дрожжами

    Блины на простокваше с дрожжами будут у вас новым вариантом из широкой линейки дрожжевых блинов. Их также можно выпекать тонкими или толстыми и дополнять различными начинками. На простокваше блины отличаются большей пышностью и нежным вкусом по сравнению с дрожжевыми блинами на молоке или воде. В этом рецепте используем дрожжи свежие и выпекаем блины тонкие.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 15 минут.

    Порции: 6.

    Ингредиенты:

  • Простокваша – 2 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Дрожжи свежие – 50 гр.
  • Мука – 4-5 ст.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. В посуду для замеса теста наливаем два стакана теплой воды и растворяем в ней свежие дрожжи с сахаром.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 2. Затем к этой смеси наливаем два стакана простокваши комнатной температуры и насыпаем просеянную муку.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 3. Жидкую основу с мукой хорошо перемешиваем до однородного и без комочков состояния. Консистенция теста должна получиться как у кефира.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 4. Посуду с замешенным тестом прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на полчаса, чтобы дрожжи начали работать. За это время тесто поднимется и покроется пеной.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 5. К подошедшему тесту наливаем растительное масло и венчиком все еще раз хорошо перемешиваем.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 6. Нагреваем сковородку и перед первым блином смазываем ее растительным маслом. Половником наливает тесто, и распределяем ровным тонким слоем.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 7. Выпекаем блины на простокваше с дрожжами с обеих сторон и до румяного цвета, как и обычные блинчики. Приятного аппетита!Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Блины на простокваше без яиц

    Блины на простокваше можно испечь и без добавления в тесто яиц, а получаются они не хуже традиционных. Тесто для них замешивается достаточно жидкое, с добавлением соды и растительного масла. Хозяйке нужно знать, сколько налить теста на сковородку и когда блин перевернуть, чтобы он не подгорел и остался румяным, а это дело опыта.

    Время готовки: 30 минут.

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции: 2.

    Ингредиенты:

  • Простокваша – 1 ст.
  • Вода – 0.5 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Сливочное масло для смазывания блинов – по желанию.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Первым делом отмерьте, согласно рецепту, нужное количество ингредиентов для блинов.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 2. Простоквашу комнатной температуры перелейте в посуду для замеса теста и растворите в ней указанное в рецепте количество соли с сахаром и содой. Смесь оставьте на 5 минут, чтобы сода начала взаимодействовать с молочной кислотой.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 3. Муку просейте через сито. Затем ее порционно насыпайте к простокваше, одновременно венчиком замешивая тесто. Текстура его будет густой.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 4. Добавьте к замешенному тесту полстакана теплой воды и перемешайте.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 5. В последнюю очередь налейте к тесту растительное масло.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 6. Тесто с маслом еще раз перемешайте и оставьте на 10 минут для расстойки и набухания клейковины муки.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 7. По истечении этого времени хорошо разогрейте сковородку и перед первым блином смажьте ее маслом. Выпекайте блины обычным способом и до румяного цвета с обеих сторон.Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Шаг 8. Блины на простокваше без яиц перекладывайте со сковородки на блюдо, и каждый блин смажьте кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!Блины на простокваше — 5 простых рецептов приготовления

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *