Домашний батон на кефире

Рецепт батона на кефире очень простой! Мне он нравится тем, что все ингредиенты, как правило, можно найти в холодильнике. Второй плюс этого рецепта заключается в том, что все ингредиенты смешиваются одновременно, тесто готовится быстро и без лишних хлопот. Батон получается вкусным, мякиш — мягким и пористым. Прекрасная замена магазинному хлебу!

Ингредиенты:

• кефир (или кислое молоко) — 200 мл
• соль — 2 ч.л.
• сахар — 1.5-2 ст.л.
• масло сливочное мягкое — 60 г
• дрожжи сухие — 2 ч.л.
• вода — 80-100 мл
• мука пшеничная — около 600 г
• яйцо (для смазывания верха) — 1 шт.

Процесс приготовления:

Кефир смешать с водой. Добавить соль, сахар, мягкое сливочное масло. Размешать. Для лучшего растворения желательно эту массу слегка подогреть. В теплую (температура должна быть не более 40 градусов) кефирную смесь всыпать сухие быстрорастворимые дрожжи. Размешивать до полного растворения дрожжей.

Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто. В начале удобно работать силиконовой лопаткой, потом продолжаем месить руками. Муки может уйти меньше. Количество зависит от того, насколько густой кефир и какого качества мука. Тесто необходимо хорошенько вымесить. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставляем тесто в емкости, которое нужно смазать тонко растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте. Можно поставить на теплую водяную баню. Даем тесту подойти час. Затем нужно обмять и снова убрать в теплое место на 30-40 минут.

Тесто должно увеличиться в размере. Разделяем его на две части. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Каждую часть раскатать нешироким прямоугольником и свернуть его, формируя батон. Выкладываем батоны на противень, смазанный растительным маслом. Ножом или лезвием сделать косые надрезы. Оставляем на 30 минут. Параллельно включаем духовку для разогрева.

Яйцо взбить вилкой с четвертью чайной ложки сахара. Сахар придаст более румяную корочку нашему батону. Обмазываем хлеб со всех сторон яичной смесью. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-190 градусов в течение 40-50 минут.

Готовый хлеб перекладываем на полотенце и накрываем его сверху. Даем полностью остыть.

Хлебушек получился мягким, румяным. Мякиш пористый и, что радует, совсем не крошится! Приятного аппетита!

Похожее:

Заварные блины на кефире с кипятком Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления Печеночный торт из говяжьей печени — 9 пошаговых рецептов Тортилья — 10 рецептов с начинками в домашних условиях Мусака с баклажанами по-гречески — 8 рецептов мусака с фаршем, картошкой Картофельная запеканка – 10 рецептов приготовления в духовке Печенье на сметане – 10 вкусных и быстрых рецептов в домашних условиях Сердечки индейки – 7 очень вкусных рецептов приготовления Курица с картошкой в мультиварке – 8 пошаговых рецептов приготовления Бигус из свежей капусты — 8 рецептов приготовления Пицца из слоеного теста в духовке – 10 рецептов в домашних условиях Торт Сникерс в домашних условиях — 10 простых рецептов Фаршированные макароны фаршем — 10 рецептов в духовке, на сковороде Лангустины — 8 пошаговых рецептов приготовления Навага в духовке — 7 вкусных рецептов Творожная запеканка с изюмом в духовке — 5 рецептов пышной запеканки Творожное тесто — 10 пошаговых рецептов приготовления Пирог с творогом и яблоками – 8 пошаговых рецептов в духовке