Эчпочмаки

Башкирское и татарское национальное блюдо, пирожок треугольной формы из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса и лука.

Начинка в эчпочмак кладётся сырой.

Тесто можно использовать пресное или дрожжевое, мясо на ваш вкус — баранина, говядина, курица, утка.

Ингредиенты:
мука — 5 ст.
молоко — 2 ст.
яйца — 2 шт.

масло или маргарин — 200 грамм
мясо — 600 грамм
картофель — 6 шт.
лук — 4 шт.
соль, перец, приправа по вкусу
бульон — 1 ст.

Приготовление:
Порубленные кубиками в 0,5 сантиметра баранину и сырой картофель смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Раскатать из теста кружочек, размером с тарелку, положить начинку и защипать сверху, придав форму пирамидки и по желанию оставив в центре отверстие. Дать выстояться, смазать сливочным маслом, поставить в духовку. Через полчаса вынуть, влить в отверстие одну-две ложки крепкого посолённого и поперчённого мясного бульона, смазать яйцом, вновь поставить в духовку, через полчаса извлечь, смазать маслом и, по необходимости, влить ещё немного бульона.

Похожее:

Котлеты из фарша Гречка с курицей в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления Сборная мясная солянка классическая – 10 пошаговых рецептов Стручковая фасоль на зиму в банках – 8 пошаговых рецептов Шоколадная глазурь для торта — 8 пошаговых рецептов приготовления Рыбный суп из консервов горбуши – 6 пошаговых рецептов Омлет на пару – 5 пошаговых рецептов приготовления Гаспачо – 8 рецептов в домашних условиях Салаты на праздничный стол – 12 простых рецептов Ассорти помидоры с огурцами на зиму — 10 самых вкусных рецептов Фаршированный перец с мясом и рисом — 10 пошаговых рецептов Молочные коржики – 7 рецептов из детства по ГОСТУ в домашних условиях Как варить компот из клубники — рецепты заготовки вкусного клубничного компота на зиму Конвертики из лаваша — 10 рецептов на сковороде с разными начинками Рецепты приготовления самой вкусной грибной икры из опят на зиму Пряники на кефире – 7 быстрых рецептов Рулет из свиной брюшины — 7 рецептов в духовке Пирог с картошкой — 10 пошаговых рецептов в духовке Хашлама из свинины — 5 рецептов в домашних условиях Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом — 8 очень вкусных рецептов Баклажаны с фаршем в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления