Фруктовый пирог на кефире с орехами

Уже не один раз готовим такой пирог выходного дня. В зависимости от сорта яблок, апельсина и банана, которые, казалось бы, всегда имеют один вкус, пирог получается по-новому уникальный.

Конечно, есть еще один нюанс, которым мы всегда с успехом пользуемся. Это наши всегда любимые специи. У нас их огромная коробка, на все случаи и для любых блюд. У нас не пропадает желание каждый раз в тесто для пирога по одному и тому же рецепту добавлять немножечко новых специй. Это может быть корица, кардамон, кориандр, гвоздика, мускатный орех, ваниль и так далее. В интернете можно найти большой список ароматных специй для сладкой выпечки, было бы желание. В результате получаем немного новый фруктовый пирог с совершенно теми же фруктами.

Наш пирог и украсить можно различными способами. Можно посыпать крошкой любых орехов. Можно распылить через мелкое сито сахарную пудру. А можно полить белой или шоколадной глазурью. Эксперименты в этом деле – это интереснейшая вещь.

Ингредиенты:

• Кефир – 140-160 мл
• Яйцо куриное – 3 штуки (средней величины)
• Сахар – 3/4 стакана
• Соль мелкая – 1/3 ч. ложки
• Мука пшеничная – 2-3 стакана (сколько возьмет)
• Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки
• Корица молотая – ½ ч. ложки

Для сметанной заливки:

• Яйцо куриное – 1 штука
• Сахар – 1/4 стакана
• Сметана – 5 ст. ложек

Фрукты для пирога:

• Консервированный ананас – 4 колечка
• Яблоко – 1 штука (средней величины)
• Апельсин – 1 штука
• Банан – 1 штука

Для украшения:

• Орехи – любые, по вкусу

Способ приготовления:

Как же нам приготовить фруктовый пирог на кефире с орехами? В глубокую миску выливаем сырые куриные яйца и высыпаем сахар и соль. Миксером хорошо взбиваем смесь, чтобы она даже немного увеличилась в объеме.

Добавляем в сахарно-яичную смесь кефир и взбиваем ее уже с кефиром. В отдельную миску просеиваем пшеничную муку, смешав ее с разрыхлителем и молотой корицей. Постепенно добавляя ее в жидкую смесь, замешиваем жидковатое тесто. Для ароматизации пирога используем цедру апельсина. Для этого апельсин промываем горячей водой с мылом, чтобы смыть химикаты. Затем обсушиваем салфеткой и при помощи мелкой терки получаем цедру с апельсина. Смешиваем ее с тестом для пирога. Муки добавляем столько, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны или как для оладий.

Банан очищаем от кожуры и нарезаем на колечки.

С апельсина срезаем остатки кожуры и нарезаем поперек на тонкие кружочки.

Яблоко после промывания и обсушивания разрезаем пополам, вырезаем семена. Саму мякоть нарезаем на тонкие пластины таким образом, как видно на фотографии.

Кольца консервированного ананаса нарезаем на 4-6 кусочков.

В смазанную рафинированным маслом разъемную форму выкладываем тесто. На нем размешаем кусочки ананаса, яблока, апельсина и банана.

Переходим к приготовлению сметанной заливки. Смешиваем куриное яйцо, сахар и сметану. И выливаем прямо на разложенные кусочки фруктов.

Заранее включаем на нагрев духовку. Выставляем температуру 180 градусов. Когда она уже полностью разогрелась, помещаем в нее форму с заготовкой пирога на 45-50 минут. Если верх пирога начинает сильно темнеть, прикрываем его бумагой для выпечки. Проверяем готовность пирога, воткнув деревянную шпажку в пирог ближе к центральной части. Тесто не должно налипнуть на дерево, если пирог выпекся.

Достаем форму с готовым пирогом из духовки. После некоторого остывания разбираем форму и обсыпаем пирог любыми измельченными орехами. Наша вкусная выпечка готова. Нарезать пирог на порции лучше тогда, когда он полностью остынет. Приятного чаепития, уважаемые посетители сайта!