Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов

Овощная закуска в домашних условиях быстро и просто. Маринованную со свеклой капусту можно подавать на обед или ужин к блюдам из каш, картофеля и мяса. Чтобы попробовать эту вкуснейшую капусту, мы собрали с статье 7 отличных рецептов.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления квадратиками

Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления есть практически в любой кухне. В русской кухне также есть варианты приготовления вкусной маринованной капусты со свеклой, вот один из них.

Капуста белокочанная 1.5 кг

Свекла 1 шт.

Чеснок 5 зуб.

Вода 1 л.

Сахар-песок 3 ст.л.

Соль 3 ст.л.

Перец чёрный горошек 10 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Уксус столовый 9% ½ ст.

1. 

   Кочан капусты помойте, удалите кочерыжку.

2. 

   Нарежьте капусту кубиками.

3. 

   Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Свеклу натрите на терке.

4. 

   Смешайте овощи в объемной миске.

5. 

   В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятите маринад 10 минут, затем удалите перец и лавровый лист, влейте уксус.

6. 

   Овощную смесь переложите в стерилизованную банку, утрамбуйте их и залейте кипящим маринадом.

7. 

   Заготовку остудите и переместите на хранение в холодильник. Есть такую капусту можно уже на следующий день.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой и чесноком в домашних условиях

Быстрые рецепты маринования овощей хороши тем, что уже практически на следующие сутки у вас на столе будет отличная закуска из овощей. По этому рецепту мариноваться капуста будет вместе со свеклой.

Время готовки: 8,5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1,5 кг.

Свекла – 1 шт.

Чеснок – 0,5 головки.

Перец острый – по вкусу.

Лист лавровый – 2 шт.

Перец горошком – 10-15 шт.

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 3 ст.л.

Уксус 9 % – 0,5 ст.

Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте овощи. Свеклу нарежьте соломкой, чеснок – пластинками, жгучий перец – колечками.

2. Капусту помойте и нарежьте крупными кусками.

3. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус.

4. В миске смешайте капусту, свеклу, чеснок и перец. Залейте овощи маринадом, перемешайте.

5. Установите на овощи гнет и оставьте на 6-8 часов.

6. Когда овощи замаринуются, переложите их в стерилизованную банку и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Быстрая маринованная капуста со свеклой и уксусом в банках

Маринованная капуста со свеклой и уксусом – легкая овощная закуска, которая раззадорит ваш аппетит и поспособствует пищеварению. На столе она выгладит эффектно и красиво.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 2 кг.

Свекла – 2-3 шт.

Чеснок – 10-12 зуб.

Лист лавровый – по вкусу.

Вода – 1 л.

Уксус 9 % – 100 мл.

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 3 ч.л.

Гвоздика – по вкусу.

Кориандр – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте, снимите верхние листья, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту кубиками.

2. Свеклу помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

3. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.

4. В кастрюлю влейте воду, растворите в ней сахар и соль, добавьте сухие специи. Прокипятите маринад в течение 1-2 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и перемешайте.

5. В стерилизованные стеклянные банки выложите овощи слоями, залейте их кипящим маринадом. Заготовки оставьте до полного остывания при комнатной температуре, затем храните в холодном месте. На следующий день маринованную капусту уже можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринованную капусту со свеклой и морковью?

Замечательный способ приготовить вкусную овощную закуску для домашнего застолья и не только. В это овощное ассорти входят капуста, морковь и свекла – это не только вкусное, но и очень яркое блюдо.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1-1,2 кг.

Свекла – 1 шт.

Морковь – 2-3 шт.

Чеснок – 1 головка.

Перец душистый горошком – 3-4 шт.

Перец черный горошком – 5 шт.

Лист лавровый – 3 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Перец красный острый – по вкусу.

Для маринада на 1 литр:

Вода – 1 л.

Соль – 2 ст.л.

Уксус 9 % – 120 мл.

Сахар – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарежьте крупными кубиками.

2. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.

3. Свеклу очистите и нарежьте соломкой.

4. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

5. В стерилизованную банку выложите кусочки острого перца, горошины душистого перца, немного свеклы и пластинок чеснока.

6. Далее положите слой капусты, затем немного моркови.

7. Продолжайте укладывать овощи слоями, перекладывая их зубчиками чеснока и перцем.

8. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и доведите маринад до кипения. Влейте в маринад уксус, перемешайте и снимайте с огня.

9. Маринадом наполните банку, также добавьте в нее растительное масло.

10. Закройте банку крышкой, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На следующий день маринованная капуста будет готова.

Приятного аппетита!

Как вкусно замариновать капусту со свеклой по-грузински?

Маринованная капуста по-грузински – это пикантная, яркая и хрустящая закуска, которая будет отлично смотреться в повседневном меню и на праздничном столе. Если вам по душе острые вкусы и яркие краски, то это блюдо точно вам понравится.

Время готовки: 2 дня.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 3 кг.

Чеснок – 2 головки.

Сельдерей – 1-2 ветки.

Свекла – 1,5 кг.

Перец острый – 1-4 шт.

Перец душистый горошком – 5-6 шт.

Соль – 3 ст.л.

Вода – 2-2,5 л.

Сахар – 1 ст.л.

Лист лавровый – 3-4 шт.

Уксус яблочный – 2-3 ст.л.

Кориандр – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте, уберите верхние листья, удалите кочерыжку и нарежьте ее крупными кубиками.

2. Свеклу и чеснок очистите. Свеклу нарежьте тонкими дольками, чеснок – пластинками, острый перец – колечками.

3. Сложите нарезанные ингредиенты в емкость слоями, добавьте пару веточек сельдерея.

4. Воду влейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и кориандр. Когда маринад закипит, добавьте уксус, снимите кастрюлю с огня и горячим маринадом залейте овощи. Установите сверху гнет и оставьте капусту и свеклу мариноваться на 2-3 дня.

5. Чтобы получить более острую закуску, оставьте овощи на 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Хрустящая капуста крупными кусками со свеклой и маслом

Маринованные овощи частый гость на наших столах. Ими очень хорошо и полезно разбавить мясной рацион. Как быстро замариновать капусту со свеклой, вы узнаете из этого рецепта.

Время готовки: 24 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг.

Свекла – 1 шт.

Вода – 1 л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 2 ст.л.

Уксус 9 % – 1 ст.

Масло подсолнечное – 0,5 ст.

Лист лавровый – 4 шт.

Перец душистый горошком – 1 ст.л.

Гвоздика – по вкусу.

Чеснок – 2-3 зуб.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте, удалите кочерыжку и нарежьте ее крупными дольками. Морковь и свеклу помойте, очистите и натрите на терке.

2. Приготовьте маринад. В литре воды растворите соль и сахар, закипятите ее, добавьте сухие специи и растительное масло, еще раз доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.

3. 1/3 моркови и свеклы положите в емкость для маринования.

4. Затем положите нарезанную капусту.

5. Накройте капусту оставшимися овощами, также положите сверху измельченный чеснок.

6. Залейте овощи горячим маринадом.

7. На овощи установите гнет и оставьте на сутки.

8. Прежде, чем подать маринованную капусту к столу, нарежьте ее на более мелкие кусочки.

Приятного аппетита!

Острая маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Благодаря тандему со свеклой капуста приобретает красивый бордовый оттенок и привлекает к себе внимание гостей. Обязательно попробуйте приготовить сочнейшую острую маринованную капусту по этому рецепту.

Время готовки: 3 дня.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг.

Морковь – 1 шт.

Свекла – 1 шт.

Чеснок – 5 зуб.

Вода – 1,5 л.

Уксус – 70 мл.

Сахар – 0,5 ст.л.

Соль – 2 ст.л.

Лист лавровый – 3 шт.

Перец острый горошком – 30 шт.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте, снимите верхние листы, вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту кубиками.

2. Морковь и свеклу помойте и очистите. Морковь нарежьте кружочками, свеклу – дольками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.

3. Нарезанные овощи и чеснок сложите в кастрюлю слоями.

4. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и острый перец горошком. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.

5. Горячим маринадом залейте овощи, установите на них гнет и оставьте на 2-3 дня. Готовую маринованную капусту переложите в стерилизованные банки и поместите на хранение в холодильник.

6. Кроме того, банки с маринованной капустой можно закатать металлическими крышками и хранить всю зиму.

Приятного аппетита!