Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму — 7 рецептов в домашних условиях

У домашнего кетчупа из помидоров есть множество преимуществ. Это вкусный и максимально натуральный продукт, который послужит ярким дополнением ко многим домашним блюдам. Угощение можно заготовить на зиму, используйте для этого проверенные рецепты с подробным описанием процесса.

Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ароматный и невероятно вкусный кетчуп «Пальчики оближешь» примечателен не только названием. Угощение порадует простым и понятным процессом приготовления. Готовый продукт может долго храниться в прохладном помещении.

Помидор 2 кг

Яблоки 4 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Соль 30 гр.

Сахар-песок 150 гр.

Перец красный молотый  по вкусу

Крахмал картофельный 50 гр.

Вода 120 мл.

Уксус столовый 9% 50 мл.

1. 

   Старательно промываем овощи и яблоки. С репчатого лука снимаем шелуху.

2. 

   Все подготовленные продукты нарезаем небольшими кусками.

3. 

   Пропускаем ингредиенты через мясорубку.

4. 

   Полученную смесь кипятим с сухими специями. Варим продукт полтора часа и за несколько минут до конца варки добавляем растворенный в воде крахмал и вливаем к нему уксус.

5. 

   В это время стерилизуем банки с крышками. Используем для этого любой привычный способ.

6. 

   Наполняем банки горячей ароматной массой. Домашний кетчуп «Пальчики оближешь» готов!

Домашний кетчуп из помидоров, яблок и лука на зиму

Сочный домашний кетчуп можно приготовить из помидоров, яблок и лука. Яркое угощение подходит для длительного хранения. Дополняйте им ваши любимые домашние блюда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций – 5 л.

Ингредиенты:

Помидоры – 5 кг.

Яблоко – 12 шт.

Лук репчатый – 12 шт.

Чеснок – по вкусу.

Сахар – 300 гр.

Соль – 100 гр.

Перец черный молотый – 2 ч.л.

Уксус 9% – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Для рецепта выбираем спелые красные помидоры. Промываем их под водой и удаляем из них плодоножки.

2. Нарезаем овощ и выкладываем его в большую кастрюлю. Сюда же добавляем и кусочки заранее промытых яблок.

3. Очищаем и измельчаем репчатый лук. Кладем овощи в общую массу.

4. Доводим продукты до кипения на плите, а после варим их на слабом огне 1 час. Дальше полученную массу растираем с помощью мелкого сита.

5. Яркий соус дополняем сахаром, солью, молотым перцем и уксусом. Снова доводим до кипения и варим около 10 минут.

6. Ароматный кетчуп из овощей и яблок готов. Разливайте его банкам, закрывайте крышками и ставьте на хранение.

Как заготовить кетчуп из помидоров и перца в банках?

Пикантный домашний кетчуп можно приготовить из помидоров и перца. Оцените простой способ, подходящий для зимнего хранения. Готовое угощение дополнит ваши любимые мясные блюда в любое время года.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

Помидор – 4 кг.

Перец чили – 1 шт.

Перец черный горошек – 30 шт.

Перец черный молотый – по вкусу.

Перец красный молотый – по вкусу.

Чеснок – по вкусу.

Гвоздика – 20 шт.

Корица – 1 палочка.

Сахар – 200 гр.

Соль – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем овощи под водой. С перцем работаем осторожно, чтобы не обжечь глаза.

2. Дальше продукты разрезаем на небольшие куски.

3. Пропускаем их через мясорубку.

4. Полученную мелкую смесь кладем в кастрюлю, кипятим и дополняем солью и сахаром. Размешиваем и варим на слабом огне 2 часа.

5. В это время подготовим специи. Горошины перца, корицу и гвоздику завязываем в мешочек из марли.

6. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем его любым удобным способом.

7. Опускаем специи в кастрюлю. Сюда же добавляем молотые перцы.

8. Варим еще 15 минут и аккуратно извлекаем мешочек.

9. Разливаем пикантный кетчуп по подготовленным банкам. Закрывайте крышками и ставьте на хранение.

Кетчуп из помидоров через мясорубку в домашних условиях

Чтобы домашний кетчуп вышел гладким и ничем не отличался от магазинного, приготовьте его по простому рецепту с использованием мясорубки. Порадуйте себя вкусным и интересным угощением.

Время готовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 3 часа

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

Помидор – 8 кг.

Лук репчатый – 0,5 кг.

Сахар – 150 гр.

Соль – 100 гр.

Уксус – 100 мл.

Зелень – 1 пучок.

Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Спелые помидоры сразу промываем, с репчатого лука снимаем шелуху.

2. Режем помидоры на кусочки, прокручиваем их через мясорубку и выкладываем в кастрюлю.

3. Дальше эту массу старательно растираем через мелкое сито. Семена и кожуру использовать не будем.

4. Оставшийся сок ставим на плиту и варим его 2-3 часа с солью и сахаром. Периодически помешиваем, чтобы масса загустела.

5. Репчатый лук также пропускаем через мясорубку и отправляем его кастрюлю.

6. В это время подготовим остальные продукты. Пучок зелени плотно связываем ниткой.

7. Специи кладем на несколько слоем марли.

8. Формируем пряный мешочек. Отправляем его в кастрюлю вместе с зеленью за час до завершения готовки.

9. Из готовой массы убираем специи и добавляем в нее уксус. Размешиваем смесь и разливаем по банкам. Готово!

Густой кетчуп из помидоров и крахмала на зиму

Получить густой и нежный домашний кетчуп можно из помидоров и крахмала. Оцените яркий рецепт для ваших зимних заготовок. Продукт хорошо хранится в прохладном месте, его можно подавать к столу в любое время года.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

Помидор – 2 кг.

Крахмал – 30 гр.

Уксус – 100 мл.

Соль – 2 ч.л.

Сахар – 3 ст.л.

Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем и измельчаем помидоры любым удобным способом. Дальше перетираем через сито, чтобы избавить продукт от кожуры и семян. Выливаем полученную смесь в кастрюлю и доводим до кипения.

2. В это время разводим крахмал в стакане с холодной водой. Тонкой струей вливаем заготовку в общую массу.

3. Добавляем соль с сахаром и томим массу 1 час на слабом огне.

4. В конце готовки вливаем уксус. Размешиваем и выключаем плиту.

5. Разливаем готовый продукт по стеклянным банкам.

6. Закрываем домашнюю заготовку крышкой, остужаем ее и отправляем на хранение. Готово!

Острый кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь»

Домашний кетчуп с острым вкусом легко приготовить для длительного хранения. Оцените яркую кулинарную идею для вашего стола. Подавайте угощение с мясными блюдами или используйте его для маринадов.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

Помидор – 2 кг.

Перец болгарский – 0,5 кг.

Лук репчатый – 0,5 кг.

Перец чили – 1 шт.

Горчица сухая – 30 гр.

Сахар – 200 гр.

Соль – 60 го.

Масло растительное – 150 мл.

Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сочные и спелые помидоры промываем и разрезаем на небольшие дольки.

2. Измельчаем овощ любым удобным способом.

3. Дальше мелко нарезаем перцы. Также перемалываем их.

4. Репчатый лук тоже следует измельчить до состояния кашицы.

5. Овощи выкладываем в кастрюлю. Добавляем к ним сахар, соль, горчицу и вливаем растительное масло. Размешиваем и томим на тихом огне 45 минут.

6. Дальше горячую массу растираем с помощью мелкого сита.

7. Оставшуюся смесь снова вливаем в кастрюлю. Доводим до кипения.

8. Варим продукт до однородного и густого состояния.

9. Готовность проверить легко. Капните немного заготовки на тарелку. Кетчуп не должен расползаться.

10. В конце процесса вливаем уксус. Разливаем готовое угощение по банкам.

11. Готово, можно закрывать крышками и ставить на хранение.

Вкусный кетчуп из помидоров и слив на зиму в домашних условиях

Сочный и ароматный кетчуп на зиму получается из помидоров и слив. Попробуйте простое и невероятно вкусное угощение, которое дополнит многие домашние мясные блюда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

Помидор – 2 кг.

Слива – 1 кг.

Сахар – 1,5 ст.л.

Соль – 0,5 ст.л.

Уксус – 30 мл.

Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем спелые помидоры и ошпариваем их кипятком, после чего аккуратно удаляем кожуру.

2. Дальше овощ разделываем на небольшие дольки.

3. Сливы промываем и разделяем на половинки. Косточки извлекаем.

4. Доводим продукты до кипения и после варим их на слабом огне около 30 минут.

6. Дальше горячую массу растираем через мелкое сито.

7. Оставшийся сок снова доводим до кипения.

8. Добавляем сахар, соль и специи. Размешиваем и варим до загустения около 20 минут.

9. В конце готовки добавляем уксус. Выключаем плиту.

10. Переливаем горячий кетчуп в стеклянную банку и закрываем его крышкой. Можно ставить на хранение.