Бефстроганов из свинины – 10 пошаговых рецептов приготовления

Бефстроганов – традиционное русское блюдо из свинины в сочном соусе. Блюдо получается вкусным и сытным. По своему предпочтению можно подобрать любой гарнир. Как приготовить отличный бефстроганов, вы узнаете из наших 10 рецептов.

Классический бефстроганов из свинины с подливкой на сковороде

Приготовить бефстроганов из свинины достаточно просто. Свинина получается очень сочной и вкусной, а благодаря подливке и гарнир пропитывается великолепным ароматом.

Свинина 600 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Бульон 150 мл.

Сметана 300 мл.

Масло сливочное 50 гр.

Масло оливковое  для жарки

Мука 2 ст.л.

Томатная паста 1 ст.л.

Соль  по вкусу

Перец чёрный молотый  по вкусу

1. 

   Свинину помойте и нарежьте небольшими прямоугольниками. Посыпьте мясо солью и перцем, перемешайте и оставьте на 20 минут.

2. 

   Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. 

   На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем свинину до румяной корочки. Готовое мясо переложите на тарелку.

4. 

   Затем на сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте тушить 2-3 минуты. Далее всыпьте муку и готовьте еще 2 минуты. После влейте бульон, доведите до кипения и тушите 10-12 минут. Затем верните в сковороду мясо и готовьте еще 3 минуты.

5. 

   В конце добавьте сметану, перемешайте, подогрейте подливу и подавайте бефстроганов с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Прекрасное мясное блюдо со сметанным соусом. Бефстроганов подойдет для любого гарнира: картофеля в любом виде, риса или макарон. Близкие оценят по достоинству ваши кулинарные способности.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Лук – 1 шт.

Сметана – 250 мл.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте крупными кусками, немного отбейте их молотком и нарежьте мясо полосками.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, на среднем огне обжарьте свинину до румяной корочки. Затем добавьте лук, соль, перец и паприку, продолжайте жарить до готовности.

4. Далее добавьте сметану, перемешайте и тушите бефстроганов под крышкой 15-20 минут.

5. Если соус получается очень густым, можно разбавить его водой или сливками. Подавайте бефстроганов в горячем виде с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бефстроганова из свинины с грибами

Бефстроганов – это мясо по-строгановски. Если добавить в блюдо грибы, то они только улучшат его вкусовые качества и добавят больше аромата. Готовится бефстроганов очень легко.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.

Шампиньоны – 500 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Паста томатная – 1-2 ст.л.

Сметана – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте на сухой сковороде, пока не выпарится вся влага.

2. На другой сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук.

3. Свинину нарежьте брусками, переложите его в миску, добавьте муку и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Затем добавьте мясо на сковороду к луку, перемешайте и жарьте до золотистой корочки.

4. Далее добавьте сметану и томатную пасту, перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут.

5. Затем добавьте грибы, соль и перец, перемешайте, прогрейте пару минут и можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочный бефстроганов из свинины с томатной пастой?

Вкуснейший ужин с сочным мясом в подливке из томатной пасты. Бефстроганов – известное блюдо русской кухни. Мясо специально быстро обжаривается до румяной корочки, чтобы все его соки запечатались внутри.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Вино сухое – 100 мл.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Сметана – 100 мл.

Паста томатная – 1 ст.л.

Зелень – по вкусу.

Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте ломтиками по 1 сантиметру толщиной и отбейте их с двух сторон.

2. Затем нарежьте мясо на более мелкие куски и обваляйте их в муке.

3. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета.

4. Мясо выложите на тарелку и отдельно обжарьте репчатый лук до готовности.

5. Затем верните мясо на сковороду, добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить.

6. После этого влейте вино, перемешайте и дайте ему немного испариться. Посолите и поперчите зажарку. В отдельной миске смешайте сметану и томатную пасту, выложите смесь в сковороду, перемешайте, убавьте огонь и готовьте бефстроганов под крышкой 20-25 минут.

7. К бефстроганову отлично подойдет картофельное пюре. Блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Нежный и мягкий бефстроганов из свинины со сливками

Бефстроганов готовится относительно быстро. И если вы хотите приготовить вкусное и сытное блюдо на ужин без больших трудозатрат, то это очень удачный вариант. Тем более, что сливки делают блюдо невероятно нежным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Свинина – 350 гр.

Лук – 1 шт.

Масло подсолнечное – 50 мл.

Сливки – 200 мл.

Мука – 1 ч.л.

Зелень – 1 ч.л.

Соль – 0,7 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

2. Свинину нарежьте пластинками, отбейте с двух сторон.

3. Затем нарежьте мясо более мелкими кусками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. В конце посолите и приправьте.

4. Далее добавьте к мясу лук, перемешайте и жарьте 5-7 минут.

5. Муку разведите в небольшом количестве сливок. Затем эту смесь и оставшиеся сливки влейте на сковороду. Тушите бефстроганов на медленном огне под крышкой 20 минут.

6. В конце добавьте зелень, перемешайте и бефстроганов готов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт бефстроганова из свинины в мультиварке

Бефстроганов по своему внешнему виду напоминает гуляш. Свинину необходимо нарезать мелкими кусочками, чтобы они успели протушиться. Это блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и в мультиварке.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло подсолнечное – 20 мл.

Сметана – 2 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Соус томатный – 2 ст.л.

Вода – 100 мл.

Соль – по вкусу.

Приправа – по вкусу.

Лук зеленый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.

2. Свинину нарежьте небольшими брусками.

3. Включите мультиварку, активируйте режим «Жарка», влейте растительное масло, выложите свинину, жарьте 10 минут.

4. Затем добавьте лук и продолжайте готовить 6-10 минут.

5. После этого добавьте сметану, томатный соус, муку, соль и специи, перемешайте и продолжайте готовить в режиме «Тушение» 30 минут.

6. Подавайте бефстроганов с гарниром, посыпав его измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Очень вкусный бефстроганов из свинины с солеными огурцами

Бефстроганов можно готовить с разным составом ингредиентов. Чтобы сделать блюдо более интересным и пикантным, в него добавляют соленые огурчики. Предлагаем и вам попробовать этот вариант бефстроганова.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.

Грибы – 300 гр.

Огурцы соленые – 2-3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Паста томатная – 1,5 ст.л.

Сметана – 200 мл.

Вино сухое – 0,5 ст.

Мука пшеничная – 2-3 ст.л.

Соль – по вкусу.

Специи – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. На растительном масле обжарьте грибы.

2. Лук нарежьте кубиками, добавьте к грибам и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

3. Далее добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут. Затем добавьте полстакана воды и тушите 5-10 минут.

4. Соленые огурцы нарежьте соломкой.

5. Мясо нарежьте небольшими брусками, смешайте его с солью и мукой.

6. На разогретой сковороде быстро обжарьте мясо до румяной корочки.

7. К мясу добавьте грибы с луком, огурцы и сметану.

8. Также влейте вино.

9. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте специи и тушите еще 20 минут, если блюдо получилось очень густым, разбавьте его водой.

10. Подавайте бефстроганов с гарниром из картофеля или каш.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкий бефстроганов с грибами в сливочном соусе?

В приготовлении бефстроганова нет ничего сложного, однако это блюдо имеет великолепный вкус. Мясо и грибы сначала обжариваются на сильном огне, затем тушится в нежном сливочном соусе.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.

Шампиньоны – 200 гр.

Сливки – 400-500 мл.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – по вкусу.

Масло растительное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, промокните от жидкости, нарежьте небольшими брусками.

2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, грибы – дольками. На сковороде сначала обжарьте репчатый лук до прозрачности.

3. Затем добавьте на сковороду грибы и продолжайте жарить еще 4-5 минут.

4. Далее выложите мясо и продолжайте жарить, пока оно не начнет менять цвет.

5. В отдельной емкости прогрейте сливки почти до кипения и влейте их на сковороду к зажарке. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте и тушите бефстроганов под крышкой при умеренном огне 25-30 минут.

6. Готовый бефстроганов посыпьте рубленным зеленым луком и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Бефстроганов со свининой и шампиньонами в сметанном соусе

Бефстроганов из свинины и шампиньонов в сметанном соусе является достаточно сытным и питательным блюдом, поэтому его обычно подают на обед с различными гарнирами. Благодаря сметанному соусу свинина становится нежной и сочной, да и с шампиньонами этот соус прекрасно гармонирует.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Свинина – 250 гр.

Шампиньоны – 150 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Сметана – 150 мл.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки.

2. На отдельной сковороде пассируйте репчатый лук до прозрачности.

3. Затем к луку добавьте дольки шампиньонов и продолжайте жарить, пока не выпарится жидкость.

4. После этого добавьте муку и быстро перемешайте содержимое сковороды.

5. Влейте полстакана горячей воды. перемешайте, выложите в сковороду мясо, посолите и приправьте по вкусу.

6. Добавьте измельченный чеснок и сметану, перемешайте и продолжайте тушить бефстроганов на медленном огне 25-30 минут.

7. Готовый бефстроганов посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сочный и очень вкусный бефстроганов из свинины с молоком

Это вкусное и сытное блюдо готовится повсеместно: в ресторанах, столовых, дома. Бефстроганов является блюдом русской кухни и повара уже давно отошли от классического рецепта и готовят его с различными соусами, например, на основе из молока.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло сливочное – для жарки.

Для соуса:

Молоко – 1 ст.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Тмин – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, разрежьте на четыре части, затем измельчите в блендере.

2. Полученную массу обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Свинину помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими брусками.

4. Выложите мясо на сковороду к луку и продолжайте жарить 4-5 минут.

5. Молоко смешайте с мукой, добавьте соль, перец и тмин. Взбейте смесь венчиком, чтобы не было комочков. Влейте соус на сковороду.

6. Тушите бефстроганов под закрытой крышкой на умеренном огне 15-20 минут. Готовое блюдо подавайте в горячем виде с гарниром по своем вкусу.

Приятного аппетита!