Котлеты из фарша свинины в духовке — 5 рецептов вкусных и сочных котлет

Котлеты из фарша свинины в духовке — очень сочное и вкусное мясное блюдо. Они точно придутся по вкусу даже самым придирчивым и строгим дегустаторам, а у хозяйки получится всех удивить без особых усилий.

Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша в духовке

Котлеты из свинины готовятся по обычному алгоритму. Однако для того, чтобы они не развалились, добавим несколько связующих ингредиентов.

Свинина 500 гр.

Яйцо куриное 1 шт.

Молоко коровье 70 мл.

Батон 100 гр.

Лук репчатый 100 гр.

Масло растительное 1 ст.л.

Специи и Приправы  по вкусу

Соль  по вкусу

1. 

   Обрабатываем свинину: обрезаем пленки и жилки. Промываем под струей теплой воды и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками острым ножом.

2. 

   Очищаем луковицу от шелухи. Разрезаем на куски средней величины. Пропускаем лук вместе с мясом через мясорубку.

3. 

   Берем кусок батона и вымачиваем его в молоке в отдельной посуде. Добавляем его в фарш. Вбиваем туда же яйцо, засыпаем специи и солим. Аккуратно перемешиваем массу до однородности.

4. 

   Ставим рядом с рабочей зоной небольшую миску с водой. Смачиваем руки и берем кусочек фарша среднего размера. Формируем заготовку. Достаем противень, расстилаем на нем бумагу и смазываем маслом. Выкладываем котлеты.

5. 

   Разогреваем духовку заранее до температуры 180 градусов. Противень с заготовками ставим внутрь. Выпекаем 40-50 минут.

6. 

   Через положенное время достаем котлеты из духовки и подаем на стол с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежные котлеты из свинины с подливкой в духовке?

Рецепт котлет более полезный, но не менее сытный. Чтобы вкус был помягче, подливу приготовим из овощей, томатного соуса и сметаны.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 400 г.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Батон – 2 ломтика.

Яйца – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Перец черный свежемолотый – 1 ч.л.

Паприка – 0,5 ч.л.

Соус томатный – 4 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода – 1 ст.

Мука пшеничная – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки. Лук очищаем и делим пополам ножом, нарезаем на несколько частей. Батон размачиваем в миске с водой. Достаем через минуту и слегка отжимаем. Перекручиваем на мясорубке сначала свинину и лук, а затем батон.

2. Вбиваем яйцо в готовый фарш. Перемешиваем.

3. Посыпаем фарш солью и специями.

4. Чтобы котлеты было проще лепить, фарш необходимо отбить. Берем его в руки и с силой бросаем в глубокую миску. Фарш станет более плотным, а котлеты не развалятся в духовке.

5. Включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее. Затем начинаем лепить котлеты: берем кусок фарша средней величины и делаем овальные заготовки. Перебрасываем каждую из одной руки в другую, чтобы придать им гладкость и упругость.

6. Застилаем противень бумагой и смазываем маслом, начинаем обваливать котлеты в муке, чтобы они не пересушивались в духовке.

7. Выкладываем заготовки на противень. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 минут.

8. Пока котлеты томятся, у нас есть время приготовить подливу. Очищаем лук и мелко нарезаем его. Чистим морковь и промываем, измельчаем на терке.

9. Включаем плиту и ставим на конфорку сковороду с маслом. Разогреваем. Высыпаем лук и помешиваем. Добавляем морковь, перемешиваем пару минут.

10. Разбавляем томатный соус водой, выливаем к овощам. Перчим, солим. Накрываем крышкой и даем покипеть.

11. Чтобы вкус был более мягким, добавляем сметану. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем.

12. Котлеты почти готовы. Достаем их из духовки. Заливаем соусом и ставим на 10-15 минут обратно в духовку. Увеличиваем температуру до 200 градусов. Готовые котлеты подаем к столу.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные рубленые котлеты из свинины, запеченные в духовке

Благодаря сочетанию свинины и большого количества лука котлеты получаются очень сочными и вкусными.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

Свинина – 300-400 гр.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Соль – по вкусу.

Перец черный – по вкусу.

Яйца – 1 шт.

Мука овсяная – 2 ст.л.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи. На разделочной доске нарезаем его острым ножом на мелкие кусочки. Высыпаем в отдельную посуду.

2. Свиное мясо обмываем под струей теплой воды, немного обсушиваем. Нарезаем свинину на небольшие куски. Добавляем ее к луку.

3. Вбиваем одно яйцо в готовую смесь, солим и перчим по вкусу.

4. Чтобы котлеты не распались в духовке, добавляем к мясу овсяную муку. Перемешиваем содержимое.

5. Достаем противень из духовки и ставим на рабочую поверхность. Включаем духовой шкаф для разогрева и выставляем температуру 180 градусов. Располагаем на противне пергаментную бумагу и слегка смазываем ее подсолнечным маслом. Формируем котлеты среднего размера и выкладываем на противень. Увеличиваем температуру до 200 градусов и ставим противень с котлетами в духовку. Томим 30 минут.

6. Через полчаса достаем котлеты из духовки, раскладываем по тарелкам и вместе с гарниром подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт котлет из свинины без обжарки в духовке

Единственный недостаток свинины заключается в ее жирности. Однако если приготовить котлеты в духовке, они получатся диетическими, так как готовятся без масла.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Свинина – 800 гр.

Лук – 200 гр.

Молоко – 100 мл.

Яйца – 1 шт.

Батон – 100 гр.

Сухари панировочные – 50 гр.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала размочим необходимое количество батона в молоке. Снимаем корочку с батона и оставляем только мякоть. Ее кладем в глубокую тарелку и заливаем молоком, оставляем на 10-15 минут.

2. Обрабатываем свинину и лук: освобождаем от пленок и жилок мясо, разрезаем на кусочки, лук очищаем и делим ножом на куски, измельчаем оба продукта в фарш с помощью мясорубки.

3. В полученную массу вбиваем яйцо и батон (предварительно нужно достать мякоть из молока и слегка отжать). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородности и отбиваем: с силой бросаем мясо в широкое блюдо несколько раз. В этом случае котлеты будут более воздушными.

4. Высыпаем панировочные сухари в тарелку и начинаем формировать котлеты. Овальные заготовки обваливаем в панировке и сразу выкладываем их на противень. Его необходимо заранее достать из духовки и застелить бумагой для запекания.

5. Разогреваем духовку при 180 градусах. Затем немного увеличиваем градус (до 190) и ставим котлеты внутрь на 30-40 минут. Наличие румяной корочки подскажет, что котлеты пора подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлеты из свинины с сыром в духовке

Чтобы котлеты были еще вкуснее, сыр можно добавить и внутрь каждого изделия. А любителям восточных блюд рекомендуем добавить смесь из специй хмели-сунели и кориандра.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Фарш свиной – 250 гр.

Сыр – 50-60 гр.

Сухари домашние – 100-200 гр.

Яйца – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Масло растительное – 1 ч.л.

Перец молотый – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиной фарш в готовом виде выкладываем на тарелку. Для приготовления котлет лучше всего, если он будет домашним. Вбиваем в мясо яйцо, посыпаем солью и перцем.

2. Сухари выкладываем в ступу или обычную пиалу. Если таких сухарей нет и нет возможности их приготовить, замените панировочными.

3. Пока будем толочь сухари, разогреем духовку. Включаем духовой шкаф и ставим отметку на 230 градусов.

4. Измельченные сухари высыпаем в тарелку с фаршем.

5. Очищаем луковицу. Нарезаем как можно мельче острым ножом. То же самое проделываем с чесноком (или выжимаем с помощью чесночницы). Добавляем в мясо.

6. Перемешиваем ингредиенты руками пару минут.

7. Достаем противень и выстилаем фольгой, смазываем его маслом. Формируем котлеты среднего размера и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на фольгу. Оставляем на 10-12 минут. Извлекаем котлеты из духовки при появлении румяной корочки.

8. Крупно натираем сыр с помощью терки. Посыпаем каждую котлету и снова ставим противень в духовку на 5 минут. Следим, чтобы сыр не расплавился.

9. Готовые котлеты подаем с любым гарниром к обеденному столу.

Приятного аппетита!