Стейк торнедос с трюфельным маслом

Традиционно стейк готовится из вырезки говядины или свинины, это самая ценная часть тушки любого животного. Она находится в задней части туловища над почками вдоль позвоночника. В течении всей жизни животного эти мышцы являются малоподвижными и поэтому очень нежные при приготовлении.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 1200 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Соль морская — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Трюфельное масло — 15 мл
• 1 молоденький баклажан или кабачок

Способ приготовления:

Лучше всего и вкуснее стейки получаются из свежего мяса, но Вы можете использовать и замороженное, размораживать его надо в ледяной воде с добавлением кубиков льда.

Теперь нарежем стейки толщиной 4 см, смажем оливковым маслом и черным молотым перцем, немного приплюснем ладошкой и оставим на 20 минут при комнатной температуре.

При приготовлении стейков я всегда пользуюсь электрическим грилем, как по мне он лучше подходит для этих целей, чем обычная сковорода-гриль и к тому же быстрее готовится — всего 8 — 10 минут.

У нас в семье стейк любят средней прожарки, снаружи он поджаренный до коричневой корочки, а внутри светло-розовый. Но Вы можете сделать прожарку меньше или больше, так как любите именно Вы. После того, как мы сняли стейк с гриля, даем ему немного настояться, примерно 5 минут.

Пока стейки настаиваются, мы подготовимся к заключительному этапу — это внешний вид блюда и подача на стол. Мы можем поджарить на гриле овощи, кабачки или баклажаны идеально подойдут в этом качестве. Разложить стейки по тарелкам, рядом выложить овощи и приукрасить зеленью. Затем приправим ароматным трюфельным маслом и любимым соусом, у нас предпочитают сладкий вишневый. Приятного Вам аппетита!

Похожее:

Плов из баранины – 8 рецептов в домашних условиях Перловая каша на воде — 6 пошаговых рецептов приготовления Адыгейский сыр в домашних условиях – 7 рецептов приготовления Суп-пюре из курицы — 7 рецептов куриного крем-супа Капуста горячим рассолом быстрого приготовления — 6 рецептов маринованной капусты Картошка с беконом в духовке — 8 пошаговых рецептов Белый амур в духовке — 6 вкусных рецептов Терпуг на сковороде – 5 вкусных рецептов Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления Рыба, запеченная в духовке – 10 вкусных рецептов Краффины пасхальные — 8 пошаговых рецептов куличей краффинов Как пожарить креветки на сковороде — 10 вкусных рецептов Пицца с фаршем — 8 рецептов в духовке Караси в сметане в духовке — 5 вкусных рецептов Картошка с шампиньонами в духовке – 7 пошаговых рецептов приготовления Паста с креветками в сливочном соусе — 10 пошаговых рецептов приготовления Солянка с капустой и грибами на зиму — 6 пошаговых рецептов Блюда из чечевицы — 10 простых и вкусных рецептов Сом в духовке — 8 вкусных рецептов Маринованные стрелки чеснока – 7 рецептов на зиму пальчики оближешь Самые вкусные оладьи из кабачков на сковороде – 10 простых рецептов