Все хозяйки умеют готовить простой овощной салат. В него быстро нарезаются огурцы, помидоры и сладкий перец, а приправляются они солью, перцем и растительным маслом. Когда на прилавках магазинов появляются свежие овощи нового сезона, такой салат все едят с удовольствием. Но через пару недель он уже приедается: хочется чего-нибудь новенького и часто вредного. Чтобы моя семья продолжала есть полезные продукты, я пошла на хитрость. Нашла рецепт очень вкусной грузинской заправки.
Теперь мой салат постоянно и с удовольствием едят даже дети. А гости каждый раз непременно интересуются рецептом. Очень уж необычный, интересный и пикантный у него вкус.
Итак, я беру примерно одинаковое количество овощей: по 2 больших огурца, 2 крупных помидора, 2 болгарских перца. Стараюсь, чтобы в салатнике были разнообразные цвета: зеленый, красный, желтый и оранжевый. Так блюдо выглядит ярким, праздничным и аппетитным. Можно еще добавить тонко нашинкованную красную луковицу. Нарезаю все овощи достаточно крупными дольками. Так удобней есть. Складываю их в большую миску и приступаю к приготовлению заправки.
Здесь зелень играет важную роль. Традиционно в грузинской кухне используют кинзу. У меня к ней идет еще петрушка, мята и укроп. Каждого вида беру по полпучка. Хорошо их промываю, удаляю грубые стебли и складываю в емкость для блендера. Туда же отправляю 3 очищенных зубчиков чеснока, 100 ядер грецкого ореха, 4 ст. л. белого винного уксуса и соль.
Масла никакого добавлять не нужно. Жира предостаточно в орехах. Теперь взбиваю блендером на низкой скорости. Стараюсь не измельчать все до однородности: небольшие кусочки орехов и чеснока отлично «играют» в салате. Осталось только заправить закуску, перемешать и поставить настояться в холодильник минут на 20-30.
Стоит отметить, что такая заправка спасает даже зимние безвкусные овощи. Главное, чтобы салат хорошо пропитался и настоялся. А чтобы не лениться и готовить эту закуску регулярно, я заготавливаю заправку впрок. Делаю несколько порций, часть использую за 2-3 дня, а другую — раскладываю в небольшие контейнеры и замораживаю. Когда планирую приготовить салат, достаю с утра один контейнер и перекладываю в холодильное отделение. К вечеру заправка оттаивает, и я добавляю ее в блюдо.
Похожее:
Салат из огурцов, капусты, помидоров – 8 самых вкусных рецептов на зиму 
Творожные пончики — 8 пошаговых рецептов приготовления 
Салат Цезарь с курицей и сухариками — 10 простых рецептов 
Маринованный чеснок на зиму – 10 пошаговых рецептов 
Щи старорусские — 5 пошаговых рецептов приготовления 
Щи из свежей капусты с курицей — 7 пошаговых рецептов 
Шоколадные кексы — 10 пошаговых рецептов приготовления 
Тыквенный суп-пюре классический — 10 пошаговых рецептов 
Суп харчо классический — 10 пошаговых рецептов приготовления 
Салат «Мужские слезы» — 7 рецептов с пошаговыми фото 
Салат «Подсолнух» с чипсами 
Свекольник горячий — 7 классических рецептов с мясом 
Хрустящие классические малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой, рассолом — 7 рецептов приготовления 
Солянка с колбасой, лимоном и маслинами – 4 пошаговых рецептов мясной сборной солянки 
Бульон — 10 вкусных рецептов приготовления 
Классический лагман – 10 пошаговых рецептов 
Щи из квашеной капусты — 10 пошаговых рецептов приготовления 
Яблочное пюре без сахара на зиму — 4 рецепта в домашних условиях 
Грибной суп из шампиньонов – 10 очень вкусных рецептов 
Компот из вишни — 10 пошаговых рецептов на зиму 
Мисо суп — 10 рецептов в домашних условиях