Сбитень – русский коктейль

Сбитень – традиционный русский напиток из меда, воды и душистых трав, который пили горячим в холодное время года. В состав сбитня зачастую входили лечебные травы, поэтому он не только согревал, но и обладал противовоспалительным действием.

История появления сбитня

Первые «рецепты» приготовления сбитня появились в «Домострое». Его называли взваром или переваром и продавали в самых людных районах, в специальных «сбитенных», где его варили в самоварах. По улицам ходили «сбитенщики» и предлагали горячий напиток, который пользовался огромной популярностью, пока не уступил постепенно свое место чаю.

До нашего времени дошли своеобразные «отголоски» сбитня в виде всевозможных травяных чаев – с душицей, брусничным листом и так далее. Сохранилось множество рецептов приготовления, в основе которых непременные составляющие – мед, вода, сахар или патока и множество вариантов специй.

По одной из версий, название «сбитень» идет от слова «сбивать» – перемешивать разные ингредиенты. Он может быть малиновый и клубничный, новгородский и владимирский, таежный и хмельной. Сбитень принято пить горячим.

Как приготовить сбитень? Приведем несколько рецептов безалкогольного сбитня.

Рецепт сбитня со специями

Состав: 

килограмм патоки;

меда 200 г.;

немного корицы;

5 шт. гвоздики;

2 ч. л. молотого имбиря;

черный перец (8-10 штук);

мята, кардамон, 3 шт. бадьяна;

6 литров кипятка.

Приготовление:

1. Размешать в воде патоку и мед, прокипятить четверть часа.
2. Добавить специи и кипятить еще 10 минут.

Это классический сбитень – московский, который является прекрасным афродизиаком.

Рецепт русского сбитня

Состав:

1 литр воды;

100 г. меда;

50 г. сахара;

корица, мята, гвоздика, хмель.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Кипятить 15 минут, снимая появившуюся пенку. Дать полчаса постоять.

Рецепт пряного сбитня

Состав: 

по 150 г. сахара и меда;

лавровый лист (можно пару);

по 5 г. гвоздики, корицы, кардамона, имбиря;

литр воды.

Приготовление:

Довести до кипения воду, сахар и мед. Добавить пряности и кипятить 15-20 минут. Дать полчаса настояться и процедить.

Рецепт медового сбитня со жженым сахаром

Состав:

литр воды;

6 ложек меда;

лавровый лист;

корица по вкусу;

можно добавить тмин.

Приготовление:

1. Мед растворяют в воде и кипятят 25 минут.
2. Добавляют специи и кипятят еще 5 минут.
3. Процеживают и для цвета добавляют жженку – ложку сахара, которую предварительно держат над медленным огнем до получения коричневого сиропа.

Видео: как приготовить сбитень

Сбитень – полезный и приятный старинный напиток, который совсем не сложно приготовить дома.