Шоколадная кростата со смородиной и творогом

Кростата – это песочный пирог итальянской кухни с разнообразными начинками (ореховыми, фруктовыми, шоколадными, сырными, творожными и даже овощными). Этот пирог может быть открытым, а может и с решеткой из полосочек теста.

В нашем случае начинка из творога и смородины, но вы можете положить любую другую.

Тесто можно сделать кофейным, добавив растворимый кофе или приготовить обычное песочное тесто.

Ингредиенты:

для теста
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 100 гр
Соль — 1 щепотка
Какао — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица молотая — 0,5–1 ч. л.
Мускатный орех — 2–3 щепотки
Мука пшеничная — 300–350 гр
Растительное масло — 60 мл

для начинки
Творог 9% — 300 гр
Ванильный сахар — 2,5 гр
Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана 20% — 2 ст. л.
Черная смородина — 150 гр
Сахар — 4 ст. л.
Сахарная пудра для украшения

Приготовление:
1. Приготовьте тесто для кростаты. Для этого соедините два яйца с сахаром и щепоткой соли.
3. Добавьте какао, рахрыхлитель, корицу, мускатный орех, растительное масло без запаха.
4. Частями вводите муку. Количество муки примерное, 300-400 гр, но не больше. Тесто должно быть мягким и пластичным.
5. Заверните тесто в пакет и оставьте на 30 минут в холоде.
6. Для начинки смешайте творог с яйцом и сахаром, сметаной, щепоткой ванильного сахара. Лучше всего это сделать в блендере.
7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. В центр положите мягкое, пластичное тесто и пальцами растягивайте его, заполняя всю форму, сформируйте бортики. Если у вас вышло тесто плотное, то раскатайте его скалкой и перенесите в форму.
8. Разровняйте творожную массу.
9. Сверху распределите смородину, чуть вдавливая ее в творожную массу.
10. Выпекайте кростату 45 минут при 180ºC.

Похожее:

Заварные блины на кефире с кипятком Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки Печеночный торт из говяжьей печени — 9 пошаговых рецептов Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления Мусака с баклажанами по-гречески — 8 рецептов мусака с фаршем, картошкой Картофельная запеканка – 10 рецептов приготовления в духовке Печенье на сметане – 10 вкусных и быстрых рецептов в домашних условиях Тортилья — 10 рецептов с начинками в домашних условиях Сердечки индейки – 7 очень вкусных рецептов приготовления Бигус из свежей капусты — 8 рецептов приготовления Творожное тесто — 10 пошаговых рецептов приготовления Пицца из слоеного теста в духовке – 10 рецептов в домашних условиях Фаршированные макароны фаршем — 10 рецептов в духовке, на сковороде Лангустины — 8 пошаговых рецептов приготовления Творожная запеканка с изюмом в духовке — 5 рецептов пышной запеканки Пирог с творогом и яблоками – 8 пошаговых рецептов в духовке Киш с курицей — 8 пошаговых рецептов приготовления Курица с картошкой в мультиварке – 8 пошаговых рецептов приготовления Хачапури по-аджарски