Картофельные зразы — 10 пошаговых рецептов приготовления

Зразы из картофеля – традиционное блюдо, которое часто встретишь в белорусской, украинской, польской  и литовской кухнях. Угощение славится своими питательными свойствами, его можно приготовить с разными начинками: мясной, грибной, сырной или овощной. Предлагаем вам 10 пошаговых идей для исполнения идеальных зраз.

Картофельные зразы с фаршем на сковороде

Традиционные картофельные зразы часто начиняют мясным фаршем. Такое угощение можно быстро и просто приготовить в сковороде. Подавайте блюдо горячим вместе с соусом или свежими овощами.

Картофель ⅘ кг

Фарш мясной 200 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Яйцо куриное 1 шт.

Мука 80 гр.

Сухари панировочные 120 гр.

Соль  по вкусу

Перец чёрный молотый  по вкусу

Масло растительное  для жарки

1. 

   Очищаем и промываем картофель. Режем его крупными кусками и отвариваем до готовности. Солим по вкусу.

2. 

   Измельчаем репчатый лук. Обжариваем его в сковороде с растительным маслом.

3. 

   Сюда же выкладываем фарш. Вымешиваем продукты, солим, перчим и держим на огне до полной готовности.

4. 

   Из сваренного картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть.

5. 

   Дополняем продукт куриным яйцом и начинаем вымешивать.

6. 

   Постепенно всыпаем муку и размешиваем до однородного пюре.

7. 

   Лепим из картофельного теста небольшие плоские лепешки. На центр каждой выкладываем немного фарша.

8. 

   Заворачиваем начинку и аккуратно зразу обваливаем в панировочных сухарях.

9. 

   Разогреваем сковороду с растительным маслом. Погружаем сюда зразы и жарим до яркого румянца с обеих сторон.

10. 

    Сочные картофельные зразы с мясным фаршем готовы. Можно пробовать!

Как приготовить картофельные зразы с грибами?

Вкусные домашние зразы можно приготовить с аппетитной грибной начинкой. Такое угощение подойдет для обеда, ужина или перекуса. Оцените интересную кулинарную идею, на которую вы не потратите много времени.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 600 гр.

Грибы – 150 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 120 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Картофель и грибы можно сразу промыть под водой.

2. Картошку отвариваем и растираем в пюре. Дополняем его яйцом, мукой, солью и перцем. Вымешиваем тесто до однородности.

3. Мелко нарезаем грибы с луком. Жарим их до готовности в растительном масле. Солим и перчим по вкусу.

4. Возвращаемся к картофельному тесту. Делим его на равные части.

5. Превращаем каждый кусочек в лепешку, которую начиняем грибами и луком.

6. Отправляем подготовленные зразы в сковороду с маслом.

7. Жарим продукт до золотистой корочки с каждой стороны.

8. Горячие зразы с грибной начинкой готовы. Можно пробовать!

Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке

Аппетитные и румяные зразы с фаршем можно приготовить в духовом шкафу. Так блюдо выйдет еще более ярким и ароматным. Можно подавать к обеду или домашнему ужину. Оцените простой процесс приготовления.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 12 шт.

Фарш мясной – 0,5 кг.

Яйцо – 2 шт.

Мука – 120 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель и отвариваем его до готовности с луковицей и лавровым листком.

2. Дальше готовый продукт растираем в пюре. Сюда же выкладываем муку, добавляем яйца и соль по вкусу. Размешиваем до однородности.

3. Измельчаем очищенный репчатый лук и жарим его до прозрачности в растительном масле.

4. К луку добавляем мясной фарш, соль и перец. Вымешиваем и жарим до полной готовности.

5. Из картофельного теста формируем небольшие лепешки. Начиняем их мясным фаршем и сворачиваем.

6. Перекладываем заготовки в форму для выпекания. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

7. Румяные зразы готовы. Подавайте их к столу горячими. По вкусу можно дополнить сметаной и свежей зеленью.

Вкусные зразы из картофеля с сыром на сковороде

Интересный способ приготовления картофельных зраз – с начинкой из сыра. От температуры он расплавиться, что станет изюминкой домашнего блюдо. Подавайте к обеду с ароматной зеленью.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 12 шт.

Сыр твердый – 200 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 3 шт.

Крупа манная – 150 гр.

Масло сливочное – 50 гр.

Мука – 50 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем картофель до готовности, после чего разминаем его в пюре, дополняем измельченным обжаренным луком.

2. После остывания дополняем массу куриными яйцами.

3. По вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем.

4. Добавляем манную крупу с мукой. Вымешиваем до образования однородного теста.

5. На средней терке натираем твердый сыр для начинки.

6. Из теста формируем небольшие лепешки с углублением.

7. По центру выкладываем сыр с кусочком сливочного масла.

8. Формируем зразы и, при необходимости, обсыпаем их мукой. Жарим до румянца на растительном масле.

9. Аппетитные картофельные зразы с тягучим сыром внутри готовы. Можно пробовать!

Зразы картофельные с яйцом и луком

Яркое и аппетитное блюдо для вашего стола – картофельные зразы с начинкой из яиц и лука. Угощение никого не оставит равнодушным. Подавайте к столу со сметаной или другими соусами по вкусу.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйцо – 3 шт.

Петрушка – 1 пучок.

Масло сливочное – 40 гр.

Сухари панировочные – 100 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем картофель и растираем его в однородное пюре.

2. Даем ему остыть, дополняем одним сырым яйцом, солью и старательно вымешиваем.

3. Для начинки измельчаем отварные яйца, обжаренный репчатый лук и свежую петрушку. Размешиваем массу с солью и перцем.

4. Из теста формируем небольшие лепешки и начиняем их заготовкой из яиц и лука. Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

5. Обжариваем угощение до румянца на сливочном масле, а после кладем в разогретую духовку на 10-15 минут.

6. Сочные картофельные зразы с яйцом и луком готовы. Перед подачей можно полить их растопленным сливочным маслом и дополнить сметаной.

Простой и быстрый рецепт зраз из картофельного пюре

Из картофеля можно приготовить много вкусных и аппетитных блюд. Хотите удивить ваших родных или гостей? Приготовьте зразы из картофельного пюре. Также их можно дополнить сочной мясной начинкой.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 10 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 130 гр.

Сухари панировочные – 80 гр.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

Фарш мясной – 300 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец чили – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель, промываем его и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

2. В это время подготовим начинку. Фарш соединяем с луком, морковью, перцем и солью. Размешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов.

3. Отправляем начинку в сковороду с маслом. Жарим до готовности.

4. Готовый картофель остужаем, растираем в пюре и смешиваем с яйцом и мукой.

5. Делим готовое тесто на небольшие шарики и формируем их них лепешки.

6. По центру каждой выкладываем мясную начинку.

7. Формируем аккуратные зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.

8. Жарим угощение в растительном масле до яркого румянца.

9. Хрустящие и аппетитные зразы из картофельного пюре готовы. Пробуйте!

Сочные зразы из картофеля с капустой

Чтобы картофельные зразы получились сочными и ароматными, приготовьте их с начинкой из белокочанной капусты. Румяное угощение можно подавать холодным и горячим. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 600 гр.

Капуста – 0,5 кг.

Лук репчатый – 1 шт.

Паста томатная – 30 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 120 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем картофель. Дальше нарезаем его и отвариваем до готовности.

2. Перекладываем готовую картошку в глубокую тарелку и даем ей остыть.

3. Растираем остывший картофель в пюре. Дополняем его яйцом, мукой и солью.

4. Вымешиваем массу до однородности.

5. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его в масле.

6. Сюда же кладем мелко нашинкованную капусту.

7. Тушим овощ до мягкости и дополняем томатной пастой с солью.

8. Вымешиваем и готовим начинку около 3-5 минут.

9. Делим картофельное тесто на небольшие кусочки. При необходимости, обваливаем их в муке.

10. Формируем из картофельных шариков небольшие лепешки и наполняем их начинкой.

11. Лепим аккуратные и плотные зразы.

12. Перекладываем их в сковороду с растительным маслом.

13. Жарим угощение до яркого румянца.

14. Сочные зразы с капустной начинкой готовы. Можно подавать к столу!

Очень простой рецепт картофельных зраз с сосисками

Простая и вкусная начинка для картофельных зраз – сосиски. Их можно дополнить и другими ингредиентами, чтобы угощение вышло более сочным. Берите рецепт на заметку и радуйте своих родных.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг.

Сосиски – 2 шт.

Лук зеленый – 0,5 пучка.

Яйцо – 2 шт.

Мука – 90 гр.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем куриные яйца, измельчаем их и смешиваем с зеленым луком и солью по вкусу.

2. Сюда же добавляем порезанные кружочками сосиски.

3. Для теста отвариваем картофель, перетираем его в пюре и размешиваем с мукой.

4. Из теста формируем небольшие лепешки и наполняем их подготовленной начинкой.

5. Формируем зразы и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румяной корочки.

6. Аппетитное картофельное блюдо с начинкой готово. Можно пробовать!

Как приготовить домашние картофельные зразы с курицей?

Питательная идея для домашнего обеда – картофельные зразы с куриной начинкой. Угощение выйдет хрустящим снаружи и сочным внутри. Подавайте к столу с овощами или соусом.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг.

Фарш куриный – 250 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 60 гр.

Сухари панировочные – 100 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Чеснок – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Куриное филе пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем.

2. Отвариваем картофель, растираем его в пюре и смешиваем с солью и перцем.

3. После остывания кладем в пюре куриное яйцо.

4. Дальше добавляем муку. Вымешиваем.

5. Куриный фарш обжариваем до готовности. Солим по вкусу и дополняем измельченным чесноком.

6. Из картофельного теста делаем небольшие лепешки. Начиняем их куриным фаршем, формируем зразы.

7. Обваливаем продукт в панировочных сухарях.

8. Обжариваем угощение в растительном масле до золотистой корочки.

9. Выкладываем зразы на тарелки и подаем их к столу!

Картофельные зразы с сыром и грибами

Вкуснейшая начинка для картофельных зраз – грибы и сыр. Аппетитное угощение подается горячим со свежими овощами или сметаной. Идеальное решение для сытного семейного обеда!

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.

Грибы – 400 гр.

Сыр твердый – 100 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 90 гр.

Сухари панировочные – 120 гр.

Соль – по вкусу.

Тимьян – 1 ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем картофель. Режем его на небольшие кусочки и отвариваем до готовности. Нарезка позволит овощу приготовиться быстрее.

2. В готовую картошку кладем сливочное масло, соль и тимьян. Вымешиваем до готовности.

3. После остывания пюре дополняем яйцом и мукой. Снова вымешиваем.

4. Для начинки измельчаем репчатый лук и обжариваем его до румянца.

5. Дальше нарезаем грибы.

6. Отправляем их к луку и жарим до готовности.

7. Дополняем начинку тертым сыром, солью и перцем. Размешиваем.

8. Готовое картофельное тесто делим на части. Формируем из них лепешки и начиняем грибной заготовкой.

9. Лепим аккуратные зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.

10. Выкладываем заготовку в разогретую с маслом сковороду.

11. Жарим продукт со всех сторон до яркого румянца. После этого перекладываем зразы в сервировочную тарелку и подаем их к столу!