Черничные маффины

Знаете ли вы, что черника очень полезная? Особенно, говорят, для мозга. По крайней мере, я себя успокаиваю, когда съедаю пятый или шестой черничный кекс. Есть три вещи, которым мне трудно сопротивляться — тапиока пудинг, темный шоколад и свежеиспеченные маффины с черникой.

Маффины не так легко приготовить как можно было бы подумать. Слишком сухие, слишком плотные, чтобы приторно-идеальный кекс, человек может столкнуться с кучей проблем. Этот рецепт черничных кексов, испытан годами, делает их пушистыми и полными черники и такими хорошими на следующий день!

Ингредиенты:

• 2 с половиной стакана муки плюс 1 ст. л. для присыпки черника,
• 1 ст. л. разрыхлителя,
• 1/2 чайной ложки соды,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 8 ст. л. сливочного масла, растопленного,
• 1 стакан сахара,
• 2 больших яйца,
• полтора стакана сметаны,
• 2 ст. л. молока,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта,
• 1 чайная ложка лимонной цедры,
• полтора стакана черники.

Способ приготовления:

Положить чернику в миску, посыпать 1 столовой ложкой муки и аккуратно подбрасывая обвалять мукой.

В миске смешать сухие ингредиенты-муку, соду, разрыхлитель и соль.

В большую миску, положите сметану, сахар, яйца, молоко, растопленное сливочное масло, лимонную цедру, и ваниль. Взбейте до получения однородной массы.

Добавить сухие ингредиенты в жидкую смесь и тщательно перемешать.

Выложите ягоды черники в смесь и аккуратно вымешайте, чтобы ягоды равномерно распределились по всему тесту.

Возьмите форму для выпекания кексов, вложите бумажные вкладыши в места для кексов и смажьте растительным маслом. Распределите тесто равными частями в чашечки.

Поставьте кексы в духовку и выпекайте при температуре 205°С до тех пор, пока маффины не станут золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут.

После приготовления оставьте кексы в форме и дайте им остыть около 5 минут, затем вытряхните и дайте остыть еще 10 минут перед употреблением.

Приятного аппетита.

Похожее:

Как варить креветки — 10 рецептов в домашних условиях Пирог из слоеного теста в вишней Плюшка «Московская» с сахаром Компот из крыжовника мохито с мятой на зиму – 7 пошаговых рецептов Шоколадный торт — 10 вкусных рецептов в домашних условиях Пирожки с капустой в духовке – 8 пошаговых рецептов приготовления Торт «Черепаха» – 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях Хинкали – 8 рецептов приготовления Омлет с сыром – 10 пошаговых рецептов Глазурь для пасхального кулича – 10 рецептов приготовления Оладьи на воде – 10 пошаговых рецептов пышных оладий Тесто для мантов – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото Начинка для пирожков — 10 пошаговых рецептов приготовления Попкорн на сковороде — 7 рецептов в домашних условиях Глазурь для пасхального кулича из сахарной пудры – 7 рецептов приготовления Хачапури по-аджарски Торт из печенья без выпечки — 10 пошаговых рецептов Холодец из свиных ножек — 10 пошаговых рецептов Вареники в домашних условиях Сырники с рисовой мукой — 7 пошаговых рецептов ПП Шашлык из свинины в духовке – 11 пошаговых рецептов приготовления