Куриный суп с опятами и овощами

Как же нам

приготовить куриный суп с опятами и овощами? Кусочек курочки (это может быть

крупный куриный окорочок или куриные голени, на худой конец крылья, шеи,

грудка) заливаем холодной водой и помещаем кастрюлю на огонь. Конечно же, после

того, как это все закипит, шумовкой снимаем пену. Варим столько времени, чтобы

мясо стало мягким.

Опята

промываем в проточной воде. Если они у Вас хранились в морозильной камере,

заранее размораживаем в естественных условиях, то есть при комнатной

температуре. Сливаем их на сито, даем стечь воде.

Очищаем

картофель и режем кубиками. Отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном и мясом.

Репчатый

лук и морковь очищаем и после промывки нарезаем соломкой. Половину и лука и

моркови бросаем в бульон, а также лавровый лист и измельченный чеснок.

Оставшуюся

соломку моркови и лука обжариваем вместе с обсохшими опятами на рафинированном

подсолнечном масле, помешивая. Забрасываем тоже в кастрюлю.

Очень

быстро достаем сваренное мясо, отделяем от косточек и возвращаем в кастрюлю

мясо, а кости – в мусорный контейнер. Такие кости животным давать ни в коем

случае нельзя! В суп по вкусу добавляем соль, молотую смесь перцев. Варим еще

3-4 минуты и снимаем кастрюлю с огня.

Вермишель

отвариваем отдельно. При подаче выкладываем в тарелки по 2-3 столовых ложки

готовой вермишель, добавляем суп из кастрюли, посыпаем измельченной любимой

зеленью и подаем. Пусть Ваши глаза всегда блестят только от радости! Приятного

всем аппетита!