Пирог из песочного теста с вареньем

Песочное тесто — мою любимый вариант. Быстро готовить, не надо ждать когда подойдёт, содержит минимум ингредиентов.

При этом надо обладать фантастическими способностями, чтобы песочное тесто подгорело или не пропеклось.

Отлично сочетается с любыми начинками.

Ингредиенты:

Для теста:
желтки – 2 шт.
мука – 2-3 ст.
сливочное масло или маргарин – 200 гр
сахар – от 1 ст.л.
ванилин, соль, сода
варенье или джем – 200 гр

Приготовление:
Растопите мало или маргарин и растворите в нём сахар (можно положить стакан сахара на 200 грамм масла, а можно обойтись без него. На основные свойства теста сахар не влияет. Добавьте соль, соду (или разрыхлитель), ванилин.

Когда масло остынет положите желтки. Не ленитесь, так как белок сделает тесто жёстким и лишит его той самой песочности. Лучше вообще не добавлять яйцо, чем добавить его целиком.

Муку добавляйте небольшими порциями. Тесто в итоге должно сохранить маслянистость. Не должно прилипать к рукам.

Чем более мягкое и маслянистое будет тесто, тем более рассыпчатым оно будет в готовом виде.

Поэтому имейте ввиду, что если вам нужна основа ка для Ленинградского торта, то муки нужно больше, а тесто получается матовым. Для чизкейка — совсем немного, тесто для него должно лосниться.

То же правило касается площади изделия. Для пирожных можно добавить меньше муки, для пирогов и тортов — больше.

Выложите тесто в одноразовую форму — затем добавьте начинку.

В нашем рецепте это варенье, но вы можете взять любую другую. Можно комбинировать творожную начинку и варенье.

Для начинки есть простое правило. Она должна быть достаточно густой и не очень влажной. Если начинка влажная, то сперва запеките основу из теста, а начинку выкладывайте в готовую основу.

Верхний слой песочных пирогов как правило тёртый или состоит из полосок. Если же вы хотите закрыть его целиком, то раскатывайте тесто как можно тоньше.

Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Похожее:

Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Печеночный торт из говяжьей печени — 9 пошаговых рецептов Куриный шашлык в духовке — 9 пошаговых рецептов приготовления Бигус из свежей капусты — 8 рецептов приготовления Блюда из горбуши — 10 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях Блины на молоке с кипятком — 8 рецептов тонких блинчиков с дырочками Вареники с черникой — 7 пошаговых рецептов приготовления Дрожжевое тесто на кефире – 10 рецептов приготовления Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой на зиму — 5 рецептов в домашних условиях Панкейки — 10 пошаговых рецептов Варенье-пятиминутка из вишни на зиму — 6 простых рецептов Печенье «Грибочки» — 8 старых рецептов в форме Банановые оладьи — 10 пошаговых рецептов пышных оладий Пышные оладьи на кефире без дрожжей — 6 пошаговых рецептов Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов Манник на молоке — 10 пошаговых рецептов приготовления Заварные блины на кефире с кипятком Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления Свиные уши — 10 вкусных рецептов Свинина в соевом соусе – 7 пошаговых рецептов приготовления Пасхальный кулич на опаре – 5 пошаговых рецептов приготовления